Огірки з кетчупом без стерилізації на 1 літрову банку

Хочу поділитися одним із своїх кулінарних улюбленців – рецептом консервованих огірків з кетчупом без стерилізації на 1 літрову банку. Закуска виходить соковитою і ароматною, з ідеальним збалансованим смаком. Пікантні огірки сподобаються всім, хто любить гострі закуски.

Інгредієнти: на 7 арк.

• Огірки – 3,5 кг
• Лавровий лист – 12 шт.
• Для маринаду: –
• Вода – 1,5 л
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Кетчуп чилі – 300 гр.
• Оцет столовий 9% – 270 мл

Процес приготування:

Як приготувати огірки з кетчупом без стерилізації на 1 літрову банку? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для апетитною закуски з огірків з кетчупом.

Огірки ретельно вимийте в холодній проточній воді. Потім викладіть в глибоку ємність, залийте холодною проточною водою і залиште приблизно на 2 години замачиваться. Огірочки вибирайте міцні однакового невеликого розміру.

Тим часом підготуйте банки. Ретельно промийте їх у теплій воді з харчовою содою, а потім стерилізуйте в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Кришки прокип’ятіть в окремій ємності або обдайте окропом. На дно стерильних банок викладіть по 2 лаврових листочка.

Огірки ще раз промийте в проточній прохолодній воді і обсушіть, обріжте кінчики. Викладіть перший шар огірочків в банки якомога щільніше.

Потім стерильні банки повністю заповніть огірочками. При необхідності розріжте їх на кілька частин.

Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном налити необхідну кількість питної води, додайте кетчуп, цукровий пісок і сіль. Ретельно перемішайте. Каструлю з вмістом поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Прокип’ятіть 5-10 хвилин, потім зніміть з вогню, влийте столовий оцет і добре перемішайте.

Приготованим гарячим маринадом залийте банки з огірками. Накрийте стерильними кришками. Гарячі банки з закускою закатайте з допомогою закаточной машинки.

Гарячі банки з огірками з кетчупом переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на добу. Потім захололі банки з закускою з огірків з кетчупом переверніть і перемістіть на довгострокове зберігання в прохолодне темне місце.

Приємного апетиту!