Огірки з томатною пастою на зиму

Хочу запропонувати найпростіший, на мій погляд, рецепт огірків з томатною пастою на зиму. Для приготування апетитною зимової заготівлі використовується мінімальний набір доступних інгредієнтів. Така заготівля відмінно доповнить ваші улюблені гарячі страви і додадуть свіжості своїми літніми фарбами.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Огірки – 700 гр.
• Перець чорний горошок – 4 шт.
• Перець духмяний горошок – 1 шт.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Вода – 300 мл
• Цукор-пісок – 1,5 ст. л.
• Сіль велика – 1 ч. л.

Процес приготування:

Готувати огірки з томатною пастою на зиму легко! Для приготування закуски можна брати огірки будь-якого розміру, головне, щоб вони були міцними. Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, обсушити на кухонному рушнику, обріжте хвостики з двох сторін, потім наріжте не дуже тонкими кружальцями.

Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном викладіть необхідну кількість томатної пасти, додайте чорний перець горошком і духмяний перець горошком. Влийте необхідну кількість питної води. Ретельно перемішайте до повного розчинення томатної пасти.

Потім додайте цукровий пісок і кам’яну сіль. Перемішайте.

Додайте підготовлені огірки і добре перемішайте. Каструлю поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

Банки ретельно вимийте з харчовою содою в теплій воді і стерилізуйте зручним для вас способом – в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Кришки закип’ятіть в каструлі або обдайте окропом. За 2 хвилини до готовності в заготовку влийте столовий оцет, перемішайте і зніміть з вогню.

Стерильні банки заповніть ароматною закускою з огірків з томатною пастою.

Добре закрутіть кришками. Гарячі банки з закускою переверніть догори дном, закутайте чим-небудь теплим і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на 12-15 годин.

Потім захололі банки з огірками в томатній пасті переверніть і перемістіть на довгострокове зберігання в прохолодне темне місце. Готову закуску подавайте на стіл до будь-яких гарячих страв або просто до відварного картоплі.

Приємного апетиту!