Окрошка без яєць

Влітку немає нічого більш бажанішою, ніж освіжаюча окрошка, яка моментально втамовує голод і спрагу. Окрошка без яєць – ідеальний рецепт для вегетаріанців або для тих, у кого на кухні не виявилося цього інгредієнта. Цей суп виходить дуже смачним, його можна подавати як на обід, так і на вечерю.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кефір – 1 л
• Огірки – 5 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Редис – 10 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Приступимо до приготування окрошки без яєць. Картоплю очистити, нарізати кубиками, відварити до готовності (близько 10 хвилин). Готові картопляні кубики остудити.

В глибоку миску висипати остиглий картоплю, залити його кефіром, додати дрібно нарізаний зелений лук.

Редис і огірки помити, нарізати невеликими кубиками. Висипати ці інгредієнти в окрошку, все ретельно перемішати.

Окрошку без яєць поставити в холодильник на кілька годин. Подавати холодною. Освіжаюча річна окрошка без яєць готова. Приємного апетиту!