Окрошка на воді з оцтом

Окрошка – це смачний літній суп, не потребує варіння. У ньому поєднуються м’ясні продукти, відварну картоплю, свіжі овочі та зелень. Такий суп чудово підійде для перекусу в спекотний літній день. Ситний і освіжаючий він відмінно різноманітить ваше літнє меню і складе конкуренцію холоднику і гаспачо.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Картопля – 4 шт.
• Огірки – 4 шт.
• Яйце – 5 шт.
• Майонез – 400 мл
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Сіль 0.25 ч. л.
• Кріп – 1 пучок
• Кінза – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Варена ковбаса – 400 гр.
• Вода – 4 л

Процес приготування:

Приступимо до приготування окрошки на воді з оцтом. Картоплю чистимо від шкірки, промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і відварюємо до готовності 20-25 хвилин. По готовності знімаємо з вогню, зливаємо воду, що залишилася. Виймаємо картоплю на тарілку і даємо охолонути. Нарізаємо остиглий картоплю невеликими кубиками.

Яйця промиваємо під водою і кладемо в каструлю. Заливаємо водою, ставимо на вогонь і відварюємо 10-12 хвилин до готовності. Потім знімаємо з вогню, зливаємо воду, наливаємо холодною водою і залишаємо на 2-3 хвилини остигати. Після цього чистимо яйця від шкаралупи і нарізаємо дрібними кубиками.

Варену ковбасу нарізаємо дрібними кубиками.

Огірки промиваємо під водою, обсушуємо і нарізаємо дрібними кубиками.

Зелений лук промиваємо, трохи обсушуємо і рубаємо дрібними шматочками.

Кріп, петрушку і кінзу промиваємо, трохи обсушуємо від води і теж дрібно рубаємо.

Частина майонезу змішуємо з оцтом і добре перемішуємо.

В каструлі з’єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез з оцтом і заливаємо все холодною кип’яченою водою. Сиру воду використовувати не рекомендується. Додаємо в окрошку сіль і добре розмішуємо. Потім відправляємо окрошку в холодильник трохи настоятися і охолодитися.

Готову окрошку подаємо на стіл зі свіжим хлібом. Приємного апетиту!