Оладки на кефірі без дріжджів

Коли мова заходить про оладки, відразу спливають асоціації з домашнім затишком, теплим ароматом і чарівним смаком пористих повітряних пампушок, з пилу-з жару подаються зі сметаною і варенням. За даним рецептом пропонуємо приготувати оладки на кефірі, які не вимагають часу на расстойку, а виходять пишними і ніжними, як дріжджові.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кефір – 250 мл
• Вода – 40 мл
• Борошно пшеничне – 220 – 250 гр.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Яйце – 1 шт.
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Масло рослинне – 60 гр.

Процес приготування:

Почнемо готувати оладки на кефірі без дріжджів. Готуємо продукти для приготування оладок. Кефір дістаємо з холодильника, щоб він встиг прийняти кімнатну температуру.

Яйце розбиваємо в миску, додаємо сіль і цукор, збиваємо виделкою або вінчиком до повного змішування інгредієнтів.

Кефір і вказану кількість води виливаємо в сотейник і ставимо на плиту. Нагріваємо до теплого стану. Не кип’ятити!

З’єднуємо збите яйце з цукром і сіллю з підігрітим кефіром.

Просіваємо борошно прямо в ємність з кефірно-яєчною сумішшю.

все Перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Може знадобитися більше або менше кількість борошна залежить від її технічних характеристик. Тому рекомендується додавати борошно порціями, щоб мати можливість вчасно зупинитися або додати ще при необхідності.

Висипаємо соду і знову ретельно перемішуємо. Консистенція тіста виходить досить густа.

Наливаємо в сковорідку рослинне масло і ставимо на плиту. Нагріваємо олію до гарячого стану і викладаємо ложкою тісто у формі невеликих оладок.

Смажимо на середній температурі близько хвилини-двох, потім перевертаємо лопаткою на іншу сторону і закриваємо сковороду кришкою. Смажимо близько двох хвилин.

Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. Після цього викладаємо оладки на сервірувальну тарілку і відразу подаємо до столу, поки вони гарячі. Можна подавати зі сметаною, варенням, згущеним молоком.

Приємного апетиту!