Паста карбонара з шинкою, вершками та сиром

Паста Карбонара – блюдо, яке може приготувати навіть починаюча господиня. Існує безліч рецептів пасти. Сьогодні я хочу запропонувати рецепт неймовірно смачною і ситною пасти Карбонара, приготовленої з шинкою, вершками та сиром.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Вершки – 200 мл
• Шинка – 100 гр.
• Сіль – за смаком
• Макарони – 200 гр.
• Яєчний жовток – 3 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Масло оливкове – 2 ст. л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сир Пармезан – 50 гр.

Процес приготування:

Почнемо готувати пасту карбонара з шинкою, вершками та сиром. Шинку очистити від оболонки, і наріжте тонкою соломкою.

Часник очистіть від лушпиння, промийте і дрібно нарубаєте гострим ножем.

Сир «Пармезан» натріть на дрібній тертці, викладіть в глибоку ємність і влийте необхідну кількість вершків. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. Замість «Пармезану» можна використовувати будь-сир твердого сорту.

Додайте курячі жовтки. Перемішайте до стану однорідної консистенції.

Глибоку сковороду розігрійте на вогні, налийте невелику кількість оливкової олії, викладіть подрібнений часник і трохи обсмажте.

Потім викладіть підготовлену шинку.

Постійно помішуючи, обсмажте до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть.

В каструлю або сотейник налийте воду, поставте на вогонь і закип’ятіть, додайте трохи солі, викладіть вказане в рецепті кількість тальятелле. Готуйте до стану аль-денте протягом часу, зазначеного на упаковці, злити через друшляк.

В сотейник з відвареними тальятелле викладіть обсмажену шинку з часником і залийте приготовленим соусом. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Пасту перекладіть на сковороду. Постійно помішуючи, прогрійте кілька хвилин до загустіння соусу.

На порційні тарілки викладіть приготовлену пасту Карбонара з шинкою, вершками та сиром, зверху присипте невеликою кількістю подрібненого сиру.

Подавайте вершкову пасту на стіл.

Приємного апетиту!