Пропонований рецепт приготування печінкового торта з яловичої печінки є базовим. На його основі ви можете приготувати такі торти з різними прошарками. У даному рецепті в печінкові млинці додається багато яєць, що забезпечує їм хорошу стійку форму при випічці. Цей торт будемо готувати з начинкою з смаженого цибулі і моркви.
Інгредієнти: на 6 порції.
- Яловича печінка – 500 гр.
- Борошно пшеничне – 5 ст. л.
- Яйце – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 головки
- Морква – 3 шт.
- Майонез – 4 ст. л.
- Масло рослинне – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп – за смаком
Процес приготування:
Як приготувати торт з яловичої печінки? Яловичу печінку ріжемо на середні шматки, видаляємо жовчні протоки і потім її добре промиваємо холодною водою. Щоб печінка не гірчила, протягом 2 годин вимочуємо її в молоці. Потім печінку перекручуємо на м’ясорубці з середньою ґратами або подрібнюємо у блендері.
В отриману печінкову масу вбиваємо яйця і за допомогою віночка ретельно все перемішуємо. Потім, не припиняючи заміс тіста, насипаємо до цієї маси борошна, і додаємо сіль і перець за смаком. Замішуємо тісто до однорідного стану і консистенції густої сметани.
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла і випікаємо на ній млинці розміром діаметр сковороди. Смажимо млинці на середньому вогні до рум’яного кольору з обох боків. Час смаження має бути трохи довше, ніж для звичайних борошняних млинців.
Обсмажені печінкові млинці кладемо стопкою на плоску тарілку і залишаємо для охолодження.
Поки млинчики остигають, чистимо цибулини і моркву, миємо їх і цибулю шаткуємо маленькими кубиками, а моркву подрібнюємо на дрібній тертці.
Підготовлені овочі смажимо в розігрітій олії до прозорості цибулі і жовтого кольору моркви. Овочі трохи солимо. Їх також охолоджуємо.
Потім приступаємо до складання торта. На велике блюдо викладаємо печінкові млинці. На кожен млинець кладемо рівним шаром овочеву начинку і її змащуємо майонезом. Поділяємо начинку приблизно на таку ж кількість частин, скільки у вас вийшло млинчиків.
Останній верхній млинець змащуємо тільки майонезом. Намазуємо їм і краю торта.
Приготований торт красиво декоруємо дрібно нарізаним зеленим кропом і даємо страві настоятися протягом 2 годин у холодильнику.
Приємного апетиту!
Печінковий торт Печінковий торт без молока Печінковий торт з морквою і цибулею Печінковий торт з яловичої печінки Торти