Як один з варіантів сирого полуничного варення вам пропонується рецепт його приготування за допомогою блендера, що дозволяє отримати хорошу однорідну текстуру заготовки. При подрібненні цієї ягоди блендером полуничне пюре виходить більш рідким, тому до нього додають цукру більше, ніж при стандартній пропорції. Додамо до полуниці трохи апельсина, що додасть новий смак вашому варенню.
Інгредієнти: на 1 л.
- Полуниця – 700 гр.
- Апельсин – 350 гр.
- Цукор-пісок – 1 кг
- Лимонна кислота – 0.5 ч. л.
Процес приготування:
Готувати полуницю з цукром перетерту блендером на зиму просто! Свежесобранную полуницю ретельно промийте проточною водою і лише потім очистіть її від чашолистків. Промиті ягоди просушіть паперовим рушником. Апельсин очистіть від шкірки, розділіть на часточки і видаліть кісточки і зайві білі прожилки. Потім подрібніть апельсинові часточки в чаші вашого блендера.
Потім у чашу до апельсину перекладіть підготовлену полуницю і подрібніть її до стану однорідного пюре. Швидкість блендера вибирайте на свій розсуд.
Полуничне пюре перелийте з чаші в окрему скляну або пластмасову посуд. Насипте до нього розраховану кількість цукру і лимонної кислоти і все перемішайте дерев’яною ложкою. Потім посуд прикрийте рушником і залиште на 3 години при домашньої температурі. Це час потрібно, щоб цукор повністю розчинився і ваше сире варення набуло потрібну густу текстуру. Варення періодично ложкою перемішуйте.
Сухим способом стерилізуйте банки і прокип’ятіть кришки. Для цієї заготовки краще їх взяти невеликими, на півлітра. Через 3 години варення ще раз перемішайте і акуратно розлийте по банках, заповнюючи їх до самого верху. Баночки відразу герметично закупорьте і поставте для зберігання в холодне місце.
В холодильнику таке варення добре зберігається протягом 2 місяців. Для більшого терміну збільшите кількість цукру (на 1 кг ягід – до 2 кг цукру).
Смачних і вдалих заготовок!
