Помідори, консервовані з оцтом

Мабуть, це самий простий і швидкий рецепт консервованих помідорів, який можна знайти в мережі. Підберіть для цього стиглі тугі томати, тоді вони краще збережуть свою форму і рівномірно просочаться сіллю і спеціями.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Помідори свіжі – 2,5 кг
• Часник – 4 – 5 зуб.
• Перець чорний горошок – 6 – 7 шт.
• Гвоздика – 2 бутона
• Лавровий лист – 1 шт.
• Листя хрону – за смаком
• Парасольки кропу – за смаком
• Сіль – 4 ст. л.
• Цукор-пісок – 6 – 7 ст. л.
• Вода – 3 л
• Оцет столовий 9% – 70 мл

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування помідор, консервованих з оцтом? Банки для консервації помийте і стерилізуйте. Кришки прокип’ятіть. Помідори і зелень ретельно промийте під проточною водою. Часник очистіть від лушпиння.

В банки покладіть лавровий лист, листя хрону, парасольки кропу, зубчики часнику, гвоздику і перець горошком. Зверху щільно укладіть помідори.

У каструлю влийте воду, закип’ятити її. Залийте окропом банки з помідорами і залиште їх на 5 хвилин. Цю процедуру треба повторити ще раз.

В третій раз злийте воду з банок в каструлю, доведіть її до кипіння, додайте сіль, цукор, варіть поки вони повністю не розчиняться. В кінці додайте оцет і знімайте каструлю з вогню. До самого верху наповніть банки маринадом і закатайте на них кришки закаточной машинкою. Банки укрийте теплою ковдрою і дайте їм повністю охолонути. Перенесіть загортання в прохолодне сухе місце, де вони будуть зберігатися до зимових свят.

Приємного апетиту!