Помідори з виноградом в літрових банках

Помідори з виноградом – оригінальний спосіб заготівлі на зиму, який навряд чи залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Для такої заготовки можна брати будь-яку різновид винограду. Головне правило – не змішувати сорти. Що стосується вибору помідорів, то тут також немає жорстких обмежень: віддавайте перевагу улюбленим сортам невеликих розмірів.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Помідори свіжі – 550 гр.
• Виноград – 200 гр.
• Часник – 4 зуб.
• Для маринаду: –
• Перець чорний горошок – 6 шт.
• Перець духмяний горошок – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Оцет столовий 9% – 0.5 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Гвоздика – 2 бутона

Процес приготування:

Рецепт помідорів з виноградом в літрових банках, спочатку промиваємо банки з використанням харчової соди, добре споліскують їх, потім тримаємо над парою протягом 20 хвилин. Кришки кип’ятимо протягом п’яти хвилин.

Займемося овочами. Промиваємо і просушуємо помідори. Потім у кожному плоді робимо кілька проколів виделкою або зубочисткою в області плодоніжки. Виноградини знімаємо з грона, промиваємо. М’які ягоди з ознаками пошкоджень відкладаємо в сторону. Використовуємо тільки міцні плоди.

На дно стерилізованою банки викладаємо два види перцю, лавровий лист, подрібнені часникові часточки. Після цього відправляємо в банку помідори. Викладаємо їх у ряд. Далі – шар винограду. Повторюємо шари в такому порядку, поки місце в банку не закінчиться.

Для того, щоб наша заготовка виглядала красиво, завершальним шаром можна покласти виноград темного кольору. Заливаємо вміст банок крутим окропом і залишаємо так на десять хвилин.

Після цього зливаємо воду в каструлю, туди ж відправляємо сіль, цукор. Після того, як маринад закипить, чекаємо дві хвилини і знімаємо маринад з плити, потім додаємо в нього оцет.

Розливаємо маринад в банки з помідорами і виноградом, закатуємо кришками, перевертаємо догори дном до повного охолодження вмісту банок і відправляємо наші заготовки на зберігання в темне прохолодне місце.