Повидло зі слив в духовці

Повидло за цим рецептом густе, насичене. Воно не стікає з ложки і його зручно намазати, наприклад, на тост. Така консистенція досягається, по-перше, якісним подрібненням злив. По-друге, додаванням желатину і, по-третє, тривалим уварювання. Цікаво, що температурна обробка проводиться в духовці.

Інгредієнти: на 1 л.

• Слива синя – 1 кг
• Цукор-пісок – 600 гр.
• Желатин харчовий – 2 ст. л.

Процес приготування:

Готувати повидло зі слив в духовці легко! Сливи ретельно промиваємо від забруднень. Плодоніжки і дефектні плоди видаляємо. Даємо стекти воді після промивання.

Сливи розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.

Поміщаємо очищені сливи в каструлю і ставимо їх на плиту на низьку температуру. Нагріваємо сливи і одночасно подрібнюємо їх заглибним блендером. Коли буде досягнута однорідна консистенція сливового пюре, всипаємо цукор, перемішуємо і варимо пару хвилин, поки кристалики цукру не розчиняться. Желатин замочуємо в невеликій кількості води (близько половини склянки) на двадцять хвилин. Потім нагріваємо його на плиті, одночасно розмішуючи до повного розчинення гранул. Не доводимо до кипіння. Вливаємо желатинову рідина в сливове пюре, перемішуємо і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на середньо-нижній рівень. Готуємо повидло протягом півтора годин. Під час готування періодично перемішуємо масу.

Після закінчення зазначеного часу повидло дістаємо з духовки, фасуємо за сухим стерильним банкам і закриваємо сухими стерильними кришками. Даємо банкам з повидлом охолонути і прибираємо їх на зберігання в темне прохолодне місце.

Приємного апетиту!