Черешня змішується з борошном і викладається на основу з пісочного тіста. Зверху розподіляються збиті з цукром білки і все посипається натертим замороженим шматочком тесту. Пиріг запікається 25 хвилин. Він виходить дуже смачним і стане прекрасним доповненням до чаю.


Інгредієнти: на 8 порції.

  • Борошно пшеничне – 220 гр.
  • Цукор-пісок – 170 гр.
  • Масло вершкове – 130 гр.
  • Яйце – 2 шт.
  • Черешня – 500 гр.
  • Сіль – 0.2 ч. л.
  • Сода харчова – 0.33 ч. л.
  • Оцет столовий 9% – 1.5 ч. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати пиріг з замороженої черешнею, черешню дістаємо з морозильної камери і даємо їй трохи відтанути. В цей час відокремлюємо жовтки від білків. Білки відправляємо в холодильник. До жовтків додаємо 120 гр. цукрового піску і збиваємо все міксером, поки маса не посвітлішає.

Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Вливаємо його до жовтків і слідом додаємо соду, погашену оцтом.

Останній додаємо просіяне через сито борошно пшеничне і починаємо замішувати тісто.

Готове тісто має добре тримати свою форму, але при цьому бути дуже м’яким.

Відрізаємо від нього приблизно 1/5 частина, загортаємо її у фольгу або харчову плівку і кладемо в морозильну камеру на 10 хвилин.

Решту тіста викладаємо у форму для запікання і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. Робимо бортики приблизно 3 див. висотою.

Злегка розморожену черешню присипаємо борошном і перемішуємо.

Викладаємо ягоди на основу з пісочного тіста.

дістаємо З холодильника білки, додаємо до них залишився цукровий пісок і добре все збиваємо за допомогою міксера до утворення міцної піни.

Рівномірно розподіляємо збиті білки з черешні.

Дістаємо з морозильної камери тісто. Натираємо його на крупній тертці і посипаємо їм білковий шар.

Розігріваємо духовку до 180оС і відправляємо туди форму. Випікаємо протягом 25-30 хвилин, поки верх не стане рум’яним. Дістаємо готовий пиріг з духовки, даємо трохи охолонути і виймаємо з форми.

Після того, як виріб повністю охолоне, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу з гарячим чаєм або кавою. Приємного апетиту!

Пироги