Різдвяний Кекс

Перед вами рецепт, який прикрасить зимові свята, а також стане відмінним приводом зібратися за чашкою чаю всією родиною. Унікальність і незвичність кексу надає його темний колір. Приготуйте і переконаєтеся в цьому самі.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Масло вершкове – 220 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Патока – 50 гр.
• цукор – 150 гр.
• Сухофрукти – 300 гр.
• Мигдальний крихта – 50 гр.
• Коньяк – 100 мл
• Імбир – 0.5 ч. л.
• Мускатний горіх – 0.5 ч. л.
• Кориця – 0.5 ч. л.
• Коріандр – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати різдвяний кекс. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування кексу, заздалегідь замочіть сухофрукти в коньяку. Дайте настоятися мінімум добу. Це додасть кексу істинний смак.

Дістаньте з холодильника масло, залиште його при кімнатній температурі до стану розм’якшення. Вершкове масло повинно піддаватися взбиванню. Після міксером збийте масло з цукром.

Далі додайте патоку в збиту суміш. Якщо меляса дуже тягуча і густа, необхідно її трохи підігріти.

Після ретельного перемішування, введіть в суміш по одному яйця і продовжуйте збивати.

Додайте необхідні спеції і мигдалеву борошно. Перемішайте.

Борошно для кексу слід просіяти. Додайте просіяне борошно кількома заходами для зручності перемішування. Тісто має придбати однорідну структуру.

Сухофрукти для кексу обваляйте в борошні. Це дозволить їм більш рівномірно розподілитися в тесті.

З’єднуємо тісто з сухофруктами, ретельно все перемішуємо.

Викладаємо тісто у форму для запікання. Рівномірно розподіляємо його. Щоб при випічці не піднялася гірка, сформуйте по центру маленьку ямку. Це допоможе кексу залишитися рівним після випічки. Тісто досить густе, тому для випічки можна використовувати зручні для вас форми.

Розігрійте духовку до 180 º С, після помістіть туди тісто. З часу кекс випікається 1 годину 20 хвилин. Перевіряйте готовність шпажкою або зубочисткою.

По готовності дайте кексу остудитися. Після цього діставайте його з форми. Зберігатися такий кекс може до півроку.

Приємного вам чаювання!