Салат із зелених помідор гострий

Салат із зелених помідор гострий виходить смачним і дозволяє використовувати недозрілі зелені помідори. Заготівля в часниковою заливці буде оцінена любителями гострих страв. Цей салат відмінно доповнить жирні і ситні страви з м’яса.

Інгредієнти: на 3 л.

• Помідори зелені – 2,5 кг
• Часник 8 зуб.
• Болгарський перець солодкий – 0,5 кг
• Цукор-пісок – 0.5 склянки
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Масло рослинне – 0.5 склянки
• Оцет столовий 9% – 0.5 склянки

Процес приготування:

Готувати салат із зелених помідор гострий одне задоволення! Помідори ретельно вимийте, видалите м’яті і зіпсовані плоди. Використовуйте тільки щільні і тверді томати.

Солодкий перець вимийте і витріть рушником.

З часнику видалити лушпиння і промийте під проточною водою.

Помідори розділіть ножем навпіл, великі – на 4 частини.

Складіть шматочки томатів в широкий таз.

Перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжку з насінням і перегородки. Розріжте овоч на великі частини і подрібніть в кашку з допомогою м’ясорубки або блендера.

Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубаєте. Повинно вийти ½ склянки часникової кашки приблизно.

Подрібнені перець і часник перекладіть до помідорів.

Влийте олію без яскравого і сильного запаху.

Додайте до інгредієнтів оцет.

Всипте цукор овочі.

Посипте заготівлю сіллю. На даному етапі приготування не додавайте всю сіль, краще в кінці приготування досолити при бажанні.

Акуратно перемішайте всі складові і залиште салат на 20 хвилин для виділення соку.

Помістіть посуд із заготівлею на слабкий вогонь, закип’ятити і варіть 10 хвилин, помішуючи, щоб маса не пригоріла.

В стерильні банки розкладіть помідори.

Залийте до верху банки часниковим розсолом і відразу закрутіть кришкою.

Розмістіть заготівлю, обгорнувши ковдрою на добу для повільного остигання.

Приємного апетиту!