Салат із зелених помідорів без стерилізації і варіння на зиму

Хочу поділитися чудовим рецептом ароматного салату із зелених помідорів на зиму без стерилізації і варіння. Апетитна закуска із зелених помідорів прекрасно підійде до гарячих страв. Використання приправ і спецій надає незабутній смак зимової закуски.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Помідори зелені – 1,5 кг
• Часник – 6 зуб.
• Масло рослинне – за смаком
• Оцет яблучний 6% – 200 мл
• Базилік свіжий – за смаком
• М’ята свіжа – за смаком
• Перець чилі – 1 шт.
• Сіль велика – 2 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт салату із зелених помідорів на зиму без стерилізації і варіння простий у приготуванні! Зелені помідори, гострий червоний перець, зелень базиліка і м’яти ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити. Зелені помідори наріжте тонкими кружечками. Складіть в каструлю, шари пересипавши кам’яною сіллю. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на добу. Утворився сік злийте через сито або друшляк.

Помідори помістіть в ємність і залийте яблучним оцтом так, щоб всі помідори були повністю покриті. Залиште при кімнатній температурі на 12 годин. Скориставшись ситом або друшляком, повністю злийте весь оцет.

Обірвіть листочки базиліка і м’яти. Часник очистіть від лушпиння і нарубаєте ножем на тонкі скибочки. Гострий червоний перець наріжте кільцями, очистивши від насіння. Вимийте і стерилізуйте банки в мікрохвильовій печі або в духовці. У стерильні банки викладіть шарами зелені помідори, листочки базиліка, м’яти, скибочки часнику і колечка гострого червоного перцю.

Залийте рослинним маслом і щільно закрийте кришками, попередньо обдавши їх окропом. Салат із зелених помідорів зберігайте в холодильнику.

Готовий салат із зелених помідорів викладіть на тарілку і подавайте на стіл, як самостійне блюдо або прикрасьте корейською морквою або свіжою морквою, натертою на тертці для моркви по-корейськи.

Приємного апетиту!