Всі ми звикли, що салат Цезар чудово поєднує в собі свіжі овочі, знаменитий соус, хрусткі грінки і куряче філе. Сьогодні ми приготуємо салат Цезар без курки, а точніше, ми замінимо її креветками. Смак салату трохи зміниться, безсумнівно, в кращу сторону. Давайте спробуємо!
Інгредієнти: на 2 порції.
- Листовий салат – 5 – 6 шт.
- Помідори черрі – 100 гр.
- Сир Пармезан – 50 гр.
- Креветки свіжі – 100 гр.
- Батон – 3 скибочки
- Сіль 0.25 ч. л.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Для соусу: –
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Масло рослинне – 30 мл
- Гірчиця – 0.25 ч. л.
- Лимонний сік – 1.5 ч. л.
- Бальзамічний оцет – 0.25 ч. л.
- Анчоуси – 3 шт.
- Сіль – 1 щіпка
- Перець чорний мелений – 1 щіпка
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування салату Цезар без курки? У киплячу підсолену воду кладемо яйце, відварюємо хвилину і дістаємо.
Розбиваємо яйце в миску, додаємо гірчицю, лимонний сік і добре збиваємо за допомогою заглибного блендера.
Далі, не перестаючи збивати, тонкою цівкою вводимо оливкова і рослинне масло, потім додаємо подрібнені анчоуси. Все добре збиваємо до однорідності.
Після додаємо бальзамічний оцет, сіль і перець. Соус готовий!
Листя салату промиваємо під водою і обсушуємо на рушник. Потім рвемо руками на невеликі шматки.
Викладаємо листя салату в салатник і змішуємо їх з соусом, все добре перемішуємо.
Помідори черрі промиваємо, обсушуємо і нарізаємо половинками. Викладаємо помідори поверх салатних листків.
Сир Пармезан нарізаємо тонкими слайсами або натираємо на дрібній тертці. Викладаємо сир в салатник.
Креветки попередньо необхідно розморозити і дати стекти зайвій волозі. Потім креветки скроплюємо оливковою олією і лимонним соком.
Викладаємо креветки на розігріту сковороду і обсмажуємо з кожної сторони по 2-3 хвилини. Викладаємо креветки в салатник.
Батон нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо на розігріту сковороду, додаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо до рум’яної скоринки.
Додаємо грінки безпосередньо перед подачею салату, щоб вони були хрусткі. Приємного апетиту!
ПП салат «Цезар» з креветками Салат «Цезар» з креветками і сухариками Салат з креветками і помідорами черрі Салат з креветками і сухариками Салат з креветками і яйцями Салат з креветками, помідорами чері та сиром Салат з креветками, яйцем і помідорами Салат з креветками, яйцем і сиром
