Салат з баклажанів на зиму все по 10

Секрет приготування салату «Десяточка» полягає в тому, що основні інгредієнти – овочі беруться за десять штук. Незважаючи на те, що дане блюдо просте і бюджетне, його смакові якості цілком готові скласти конкуренцію більш складним салатів. Крім прекрасного смаку салату з баклажанів є ще одна вагома перевага – привабливе колірне оформлення. Для того, щоб не порушити колірну концепцію страви, постарайтеся підібрати болгарський перець різних кольорів.

Інгредієнти: на 4 л.

• Баклажан – 10 шт.
• Болгарський перець солодкий – 10 шт.
• Помідори свіжі – 10 шт.
• Цибуля ріпчаста – 10 головок
• Оцет столовий 9% – 100 гр.
• Часник – 10 зуб.
• Цукор-пісок – 4 ст. л.
• Масло рослинне – 200 гр.
• Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати салат з баклажанів на зиму все по 10? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Очищаємо від лушпиння цибулі. Потім нарізаємо його півкільцями.

Далі ретельно промиваємо проточною водою болгарський перець, видаляємо з нього насіння і плодоніжку. Після цього нарізаємо плоди тонкою смужкою.

Тепер беремо помідори. Їх також необхідно гарненько вимити. Після цього помідори розрізаємо на чотири частини, видаливши з кожного плоду плодоніжку. При підготовці інгредієнтів необхідно враховувати той факт, що в процесі теплової обробки овочі ужариваются. Тому якщо ви не хочете, щоб вас салат перетворився в пюреобразную масу, нарізайте овочі досить крупно.

Наступний крок – моєму баклажан і нарізаємо його великими шматками.

Відправляємо на вогонь велику каструлю, наливши в неї рослинне масло. Викладаємо туди нарізаний болгарський перець і цибуля.

Через п’ять хвилин туди ж відправляємо інші овочі, посоливши їх і додавши цукор.

Овочева маса повинна гаситися протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності додаємо в салат оцет, а також подрібнений часник.

Наступний крок – розкладаємо наш салат в стерилізовані банки і закатуємо кришками.

Перевертаємо банки догори дном до повного охолодження їх вмісту.

Салат готовий. Приємного апетиту!