Салат з огірків, моркви та цибулі на зиму

Хочу порекомендувати вам рецепт пряного салату з огірків, моркви та цибулі на зиму. Закуска виходить з яскравим насиченим смаком і ароматом. Салат обов’язково сподобається і здивує ідеальним поєднанням інгредієнтів. Такий салат різноманітить ваші заготовки.

Інгредієнти: на 16 порц.

• Огірки – 3 кг
• Цукор-пісок – 6 ст. л.
• Морква – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Часник – 100 гр.
• Сіль велика – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 7 ст. л.
• Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
• Оцет столовий 9% – 80 мл

Процес приготування:

Приступимо до приготування салату з огірків, моркви та цибулі на зиму. Підготуйте необхідні інгредієнти для салату. Огірки ретельно вимийте під прохолодною водою. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння. Морква помийте і очистіть за допомогою овочечистки.

Помиті огірки наріжте тонкими кільцями, попередньо зрізавши кінчики.

Очищений цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Заздалегідь очищену моркву натріть на крупній тертці або скористайтеся кухонним комбайном, також можна моркву подрібнити з допомогою електричної м’ясорубки зі спеціальною насадкою. Якщо будете подрібнювати моркву на тертці – це значно збільшить час на приготування салату.

Підготовлені овочі викладіть у велику каструлю з товстим дном або в емальований таз. Очищений часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці, додати до інших овочів. Додайте велику сіль і чорний мелений перець. Перемішайте салат і залиште настоюватися на два години.

Каструлю з салатом поставте на тихий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Тим часом ретельно вимийте банки, стерилізуйте їх в мікрохвильовій печі.

Через 15 хвилин після закипання, додайте цукровий пісок, олію і столовий оцет, добре перемішайте. Варіть ще 5 хвилин. Гарячий салат розкладіть в стерильні банки і закатайте або закрутіть кришками, попередньо обдавши їх окропом. Гарячі банки переверніть і укутайте, залиште до повного охолодження, а потім приберіть в льох.

Приємного апетиту!