Салат зі смажених кабачків з часником покроково

Багато знайомі з такою заготівлею на зиму, як смажені баклажани. Однак не всі знають, що так само можна заготовлювати і кабачки. При мінімальних зусиллях і простому наборі продуктів виходить смачна заготовка, яка порадує довгими зимовими вечорами.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кабачки – 1,5 кг
• Часник – 2 шт.
• Петрушка – за смаком
• Кріп – за смаком
• Сіль – 10 гр.
• Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 50 мл

Процес приготування:

Почнемо готувати салат зі смажених кабачків з часником. Кількість солі, оцту і рослинної олії в рецепті наводиться на одну літрову банку. Відібрати для заготівлі молоді кабачки, які не будуть перевищувати своїм діаметром діаметр використовуваної банки. Якщо шкірка товста, її краще зрізати, але можна готувати і так. Помити кабачки, обсушити і порізати на кружечки товщиною 1 див.

Обсмажити кабачки на рослинному маслі з обох боків до утворення золотистої рум’яної скоринки. Нарізати очищений часник на дрібні шматочки. Помиту і обсушену зелень порізати або порвати руками на шматки. Банки вимити з содою і сполоснути. На дно влити шар рослинної олії, викласти близько 2 ч. л. часнику в кожну банку. Далі викласти частину кропу і петрушки. Всипати на зелень сіль.

В банки скласти шматочки кабачків, утрамбовуючи і допомагаючи собі ложкою. Далі кабачки дадуть сік. Коли кабачки закінчаться, влити в банки по 1 ст. л. оцту.

Прикрити банки прокип’яченими кришками, встановити їх в каструлю з гарячою водою на деякій відстані один від одного. Стерилізувати заготовки близько 20-25 хвилин. Далі банки вийняти з каструлі спеціальними щипцями і герметично закрутити.

Прибрати закачування остигати в перевернутому вигляді під теплу ковдру, де вони при постійній температурі в теплі поступово охолонуть. Перемістити кабачки в холодне місце, в якому вони будуть зберігатися до весни.

Приємного апетиту!