Щавель без солі у власному соку на зиму

Щавель нарізати і відправляється в воду. Коли все закипить, він перекладається по банкам з допомогою шумівки. Все заливають розсолом, а банки закочуються.

Інгредієнти: на 1 л.

• Щавель – 1 кг
• Вода – 500 мл

Процес приготування:

Щоб приготувати щавель без солі у власному соку на зиму, ретельно промиваємо свіжий щавель, відкидаємо його на друшляк і чекаємо, поки вся вода не стече.

В цей час наливаємо в каструлю пів-літри питної води і ставимо на вогонь. Банки, в яких зберігається щавель стерилізуємо в духовці. Для цього ставимо їх у холодний духову шафу, щоб вони не лопнули.

Перекладаємо щавель на обробну дошку і нарізаємо будь-яким розміром.

Як тільки вода закипить, закидаємо туди нарізаний щавель. Не зменшуючи вогню, доводимо до кипіння ще раз. Відразу ж знімаємо каструлю з вогню.

Беремо шумівку і з її допомогою перекладаємо щавлеву масу по стерилізованим банкам. Заповнюємо практично до країв, залишаючи трохи місця зверху.

Далі розливаємо в кожну банку, що залишився в каструлі розсіл. Тепер банки можна закочувати. Даємо вмісту повністю охолонути і відправляємо в придатне для зберігання місце. Таку заготовку з щавлю можна додавати в супи, випічку і т. д. Приємного апетиту!