Щавлевий суп з вареним яйцем

Щавлевий суп з вареним яйцем по праву вважається весняним, річним стравою. Велика кількість зелені в супі робить його дуже корисним та вітамінним. Крім того, суп з щавлю – низькокалорійне блюдо, тому підійде для прихильників дієтичного і здорового харчування.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Курячий окорочок – 400 гр.
• Щавель – 250 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лавровий лист – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати щавлевий суп з вареним яйцем. Курячий окіст відварити до готовності в солоній воді. Окремо відварити яйця. Картоплю помити, очистити, нарізати кубиками. Морква помити, очистити, натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Щавель перебрати, промити, просушити на паперовому рушнику, дрібно нашаткувати.

Витягти з сотейника з бульйоном курячий окіст і нарізати його невеликими шматочками. У бульйон всипати картоплю, цибулю, моркву, додати кілька горошин чорного перцю, лаврове листя. Варити бульйон з овочами до готовності, в кінці варіння досолити за смаком бульйон і всипати щавель. Суп ретельно перемішати і зняти з вогню, дати трохи настоятися.

Варені яйця нарізати часточками. Готовий щавлевий суп розлити по порційним мисках. Додати в кожну тарілку шматочки м’яса, яйце і сметану. Можна кликати сім’ю до столу!