Шоколадний крем для торта зі згущеним молоком

Дуже смачний крем з вираженою шоколадної насиченістю і вершковим смаком згущеного молока. Збивання не вимагає – його можна приготувати, маючи в арсеналі лише віночок. Крем можна використовувати для покриття торта, але вирівнюючого щільного шару він не дасть. Зате в якості прошарку коржів або начинки для пирожный підійде на ура. В кінці рецепта пропонуємо додати у готовий крем січені горішки. Це необов’язково, але любителям такого поєднання може сподобається.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Молоко згущене – 0.5 склянки
• Масло вершкове – 50 гр.
• Шоколад – 100 гр.
• Горіхи – за смаком

Процес приготування:

Приступимо до приготування шоколадного крему для торта зі згущеним молоком. У сотейник або термостійку миску вливаємо згущене молоко. Шоколад ламаємо на невеликі шматочки або рубаємо ножем. Висипаємо шматочки в макітру до згущеного молока.

Слідом кладемо в миску вершкове масло, розрізане на шматки.

Ставимо ємність з майбутнім кремом на плиту і нагріваємо вміст при постійному помішуванні віночком. По мірі нагрівання шоколад і вершкове масло будуть танути і втручатися в загальну масу. Обов’язково заважаємо суміш по дну, піднімаючи нижній шар нагору – так менше ризик пригорання. Крем потрібно довести майже до кипіння, але ні в якому разі не кип’ятити. Як тільки по краях з’являться характерні бульбашки, ємність відразу знімаємо з плити. Після цього інтенсивно розмішуємо масу віночком ще одну хвилину. Охолоджуємо отриманий крем.

Крем готовий. На цьому можна зупинитися і використовувати його для начинки і оздоблення кондитерських виробів. А можна додати пару столових ложок подрібнених горіхів (фундук, волоські, арахіс). У такому вигляді крем втрачає однорідну гладкість і набуває рельєф.

Отриманий крем можна не тільки використовувати для тортів, але й подавати до тостів, млинцям, сирників і ін

Приємного апетиту!