Шулюм з яловичини з картоплею на плиті

Наваристий і ароматний суп з яловичини і картоплі буде дуже до речі в холодний осінній період. Він зігріє і додасть сил. В основу цього рецепта ліг знаменитий суп шулюм. На плиті він виходить не менш смачним, ніж на багатті.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Картопля – 4 – 5 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Кінза – 1 пучок
• Яловичина – 800 гр.
• Перець червоний мелений – за смаком
• Болгарський перець солодкий – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Приправа Хмелі-Сунелі – 1 ч. л.
• Часник – 4 – 5 зуб.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати шулюм з яловичини з картоплею на плиті. Яловичину промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і варіть 1,5 години на середньому вогні, періодично помішуючи і знімаючи піну.

Картоплю почистіть, помийте і наріжте великими часточками.

Баклажани помийте, очистіть від шкірки і наріжте півкільцями.

Болгарський перець помийте, очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.

Помідори очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Коли м’ясо звариться, додайте в каструлю картоплю, варіть 5-7 хвилин.

Потім покладіть баклажани, помідори, цибулю і болгарський перець, варіть 10-15 хвилин.

Зелень і гострий перець дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес. Додайте в шулюм зелень, часник, гострий перець, лавровий лист і хмелі-сунелі. Через 2-3 хвилини накрийте суп кришкою, тушкуйте вогонь і дайте настоятися 15-20 хвилин.

Шулюм подавайте гарячим з хлібом або лавашем.

Приємного апетиту!