Січені котлети з курячих грудок з сиром

З приготуванням таких котлет впораються навіть ті, у кого немає кулінарного досвіду. Все дуже просто: сир і грудки дрібно нарізаємо, додаємо супутні компоненти, перемішуємо і смажимо. Котлети виходять дуже соковитими, з золотистою скоринкою і тягнуться шматочками сиру всередині. Саме в гарячому вигляді вони особливо смачні. Такі котлети сподобаються всій родині, доречно їх і подати на святковий стіл.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Куряча грудка – 2 шт.
• Сир Пармезан – 150 гр.
• Кефір – 100 гр.
• картопляний Крохмаль – 3 ст. л.
• Часник – 2 зуб.
• Кріп – 1 пучок
• Перець чорний мелений – за смаком
• Каррі – за смаком
• Сіль – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Почнемо готувати січені котлети з курячих грудок з сиром. Курячі грудки готуємо: зрізаємо, якщо потрібно, все плівки, хрящики, видаляємо кістки і шкіру. Отримане філе обсушуємо з допомогою паперових рушників.

Грудки подрібнюємо ножем на дрібні кубики. Орієнтовний розмір шматочків – один сантиметр. Важливо різати упоперек волокон: так шматочки курячого м’яса в котлетах будуть більш ніжними. Твердий сир нарізаємо аналогічно курячому м’ясу – кубиками невеликого розміру.

Зелень кропу промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через прес. В великій мисці змішуємо січені курячі грудки, подрібнений кріп, нарізаний сир, пропущений через прес часник. Додаємо кефір, сіль, каррі і чорний мелений перець за смаком. Не забуваємо, що приправа каррі вже містить сіль. Вимішуємо курячий фарш з допомогою ложки. Виходить структурна маса середнього ступеня густоти. Даємо фаршу промаринуватися перед смаженням котлет приблизно годину. Якщо є можливість, краще залишити на п’ять-шість годин – курячі грудки стануть ніжніше.

Розігріваємо на сковороді невелика кількість олії до гарячого стану. Викладаємо фарш ложкою у формі котлет. Температура плити – середньо-висока. Сковороду кришкою не накриваємо, щоб отримати рум’яну скоринку. Обсмажуємо котлети по дві-три хвилини з кожного боку. Як тільки котлети добре зарум’яняться, перекладаємо їх зі сковороди на блюдо.

Подаємо котлети в гарячому вигляді одразу після смаження, поки сир тримає свою плавленую текстуру. Як доповнення можна сервірувати овочі, картопляне пюре, різні салати.

Приємного апетиту!