Скумбрія у фользі на мангалі

Скумбрія у фользі на мангалі сподобається всім! Скумбрія – доступна бюджетна рибка, яка на мангалі завжди виходить смачно і беспригарочно. Найголовніше – придбати якісну скумбрію, з щільною жирної м’якоттю і глянсовою шкіркою. Пропонуємо запекти її на мангалі у фользі – вийде соковито і ароматно.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Скумбрія – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лимон – 0.5 шт.
• Кріп – 0.5 пучків
• Петрушка – 0.5 пучків
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Масло вершкове – 50 гр.
• Часник – 2 – 3 зуб.
• Соєвий соус – 3 ст. л.

Процес приготування:

Як почати готувати скумбрію у фользі на мангалі? Скумбрію очистити від нутрощів, хвостів і плавників. Відрізаємо Голову. Промиваємо тушки проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками зовні і зсередини.

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими полукружиями.

Петрушку і кріп промиваємо й обсушуємо на рушник. Зелень дрібно рубаємо ножем.

Розм’якшене вершкове масло кладемо в миску, додаємо сіль.

Всипаємо чорний мелений перець.

Часник очищаємо від лушпиння, миємо й обсушуємо. Натираємо зубки на тертці або пропускаємо через прес. Додаємо часникову масу до вершкового масла.

Лимон моєму гарячою водою для посилення сокоотделенія, розрізаємо на дві частини і вичавлюємо сік у посуд з вершковим маслом. Гарненько розтираємо все виделкою.

В масляну суміш викладаємо цибулю, перемішуємо.

Додаємо рубану зелень і соєвий соус, перемішуємо.

Отриманим густим масляним маринадом обмазуємо скумбрію з усіх боків. Закладаємо всередину суміш в якості начинки.

Залишаємо скумбрію промаринуватися, поки готуються вугілля на мангалі.

Кожну рибу загортаємо в окремий шматок фольги. Укладаємо скумбрію у фользі на решітку і запікаємо на мангалі з двох сторін до готовності. Залежно від розміру риби, на процес готування піде тридцять-сорок хвилин.

Готову скумбрію перекладаємо з решітки на тарілку, звільняємо від фольги. Подаємо на стіл в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і овочами.

Приємного апетиту!