Смажені кабачки «Тещин язик» на зиму

Кабачки влітку завжди в достатку. Гостра, як тещин язик, закуска з кабачків, яку можна заготовити на зиму, відноситься до простим, доступним страв. Цей рецепт цілком заслуговує того, щоб стати однією з улюблених ваших заготовок.

Інгредієнти: на 4 л.

• Кабачки – 3 кг
• Часник – 4 головки
• Помідори свіжі – 3 кг
• Болгарський перець солодкий – 5 шт.
• Перець чилі – 1 – 2 шт.
• Масло олію – 250 мл
• Оцет столовий 9% – 100 мл
• Сіль – 5 – 6 ч. л.
• Цукор-пісок – 6 – 8 ч. л.

Процес приготування:

Готувати смажені кабачки «Тещин язик» на зиму просто! Овочі добре промийте під проточною водою. Помідори розріжте навпіл, вирізати плодоніжку і розріжте кожну частину ще раз.

Солодкий перець очистіть від перегородок і насіння, м’якоть наріжте дрібними кубиками.

Головки часнику розділити на зубчики, очистити їх від лушпиння, дрібно наріжте.

З гострого перцю видаліть насіння, м’якоть дрібно наріжте.

Кабачки очистіть від шкірки, наріжте їх смужками по 0,5 сантиметра завтовшки.

Обсмажте на соняшниковій олії кабачки до золотистого кольору.

Нарізані помідори і солодкий перець подрібніть в блендері до однорідної маси.

цю масу Перелийте в каструлю, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте олію, сіль і цукор, варіть 20 хвилин.

Після додайте кабачки, часник, гострий перець і оцет, перемішайте, готуйте ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Банки і кришки для закаток попередньо стерилізуйте.

Розкладіть салат по банкам, загорніть кришками. Банки переверніть догори дном, накрийте їх теплою ковдрою і в такому положенні залиште закачування остигати. Зберігайте «Тещин язик» в прохолодному місці.

Приємного апетиту!