Солоні мариновані кавуни на зиму

Якщо вам раптом захотілося додати на свій стіл якесь незвичайне, але смачне блюдо, обов’язково прочитайте цей рецепт до кінця. Вам не доведеться витратити на нього велику кількість часу. А результат вас приємно здивує.

Інгредієнти: на 12 л.

• Кавун – 4 кг
• Перець чорний горошок – за смаком
• Оцет столовий 9% – 6 ч. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Вода – 8 л.
• Лимонна кислота – 3 ч. л.
• Лавровий лист – за смаком

Процес приготування:

Починати приготування солоних маринованих арбузов на зиму необхідно з обробки кавуна. Для цього його потрібно добре промити. З цією метою використовуйте щітку і соду. Натріть кавун зі всіх сторін, а після змийте харчову соду. Бажано повторити цю дію кілька разів. Ви також можете промити кавун із звичайним милом. На столі рекомендується розстелити паперові рушники. Перекладіть на них кавун. Рушники вберуть в себе всю зайву вологу, яка знаходиться на поверхні кавуна.

Коли ягода буде повністю сухий, розріжте її на невеликі шматочки, які точно пролізуть в банки. Ви також можете очистити їх від шкірки або прибрати тільки зелену частину. Відкладіть готові кавунові часточки в бік.

Наступний етап полягає в обробці банок. Ви можете вибрати будь-який зручний для вас спосіб стерилізації. Для початку варто добре промити кожну банку. Для цього скористайтесь харчовою содою або господарським милом. Потім наповніть банки водою приблизно на 2-3 сантиметри. Поставте одну банку в мікрохвильову піч. Залиште її там на 5 хвилин. Після цього вилийте воду і переставте банки на кухонне рушник, який потрібно заздалегідь розстелити на столі. Всі кришки складіть у тарілку, залийте їх холодною водою і поставте в мікрохвильовку також на 5 хвилин.

Коли банки будуть повністю сухими, перекладіть в них кавунові часточки. Намагайтеся робити це якомога компактніше, щоб у банку помістилося як можна більше шматочків. Налийте в каструлю або чайник води. Поставте посуд на великий вогонь. Дочекайтеся, коли вода закипить, і залийте окропом кавуни. Накрийте банки кришкою. Залиште кавуни настоюватися протягом 10 хвилин.

Коли час вийде, перелийте воду в каструлю. Для того щоб зробити це більш акуратно, використовуйте кришку з отворами. Поставте каструлю на плиту. Коли вода почне закипати, додайте в неї першу порцію цукрового піску. Постійно перемішуйте розсіл, щоб кристали швидше розчинялися. Після цукру насипте в воду сіль. Ще раз все добре розмішайте. Останнім інгредієнтом стане лимонна кислота. Завдяки їй ви можете бути впевнені, що закачування достоять до самої зими. Коли розсіл буде готовий, вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити.

Додайте в кожну банку 1 чайну ложку оцту, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Акуратно закрутіть банки, щоб на їх поверхні не з’явилися ніякі пошкодження у вигляді тріщин. Якщо ж така неприємна ситуація відбудеться, замініть ємність цілою. Помістіть банки на кухонному рушник, попередньо обернувши їх. За бажанням ви також можете загорнути їх у плед або невелике ковдру. Залишилося дочекатися, коли банки повністю охолонуть. Після цього перенесіть їх в саме прохолодне й сухе місце у вашому будинку.

Дане блюдо поєднує в собі два абсолютно протилежних смаку. Таку заготовку зможе оцінити справжній гурман. Вам варто спробувати приготувати її, щоб насолодитися незвичайним поєднанням. Приступайте прямо зараз.