Варення з абрикосів з волоськими горіхами і лимоном

Запашний десерт з абрикосів заготовляють багато і за різними рецептами. Вам пропонується досить незвичайне поєднання абрикосів, горіхів і цитрусових для приготування варення. Для нього виберіть не зовсім зрілі плоди з легко відокремленою кісточкою. Цитрусові (лимон, апельсин) і їх кількість, можна взяти за своїм смаком. Готується таке варення методом 2-кратної варіння і настоювання плодів в сиропі.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Абрикоси – 3 кг
• Цукор-пісок – 2 кг
• Вода – 200 мл
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 2 шт.
• Волоський горіх – 400 гр.

Процес приготування:

Як приготувати варення з абрикосів з волоськими горіхами і лимоном? Вибрані плоди абрикосів добре промийте холодною водою і потім відкиньте на друшляк для стікання зайвої рідини або обсушити їх рушником. У абрикосів видалити кісточки, надрізавши їх по борозенці. Потім перекладіть підготовлені плоди в посуд для варіння варення.

В окремій каструлі зваріть сироп з вказаного в рецепті кількості цукру і води.

Приготовлений гарячий сироп перелийте до абрикосам і трохи струсніть, щоб всі плоди були повністю занурені в сироп. Посуд прикрийте кришкою і залиште абрикоси в сиропі на 7 годин до повного охолодження.

Після закінчення цього часу, можете приступати до варінні варення. Цитрусові добре промийте і видаліть з них шкірку. Потім подрібніть їх будь-яким способом заглибним блендером або кухонним комбайном – до однорідного стану.

Очищені волоські горіхи трохи порубаєте ножем на невеликі шматочки і перекладіть до абрикосам. Потім варення, на невеликому вогні, доведіть до кипіння і знову залиште на 7 годин, для охолодження.

Після закінчення цього часу, до варенню додайте подрібнені цитрусові. Акуратно перемішайте і знову доведіть варення до кипіння на невеликому вогні.

Абрикосове варення з волоськими горіхами, лимоном і апельсином готово. Після закипання розлийте його в сухі стерильні баночки і герметично закупорьте. Потім баночки з варенням остудіть під махровим рушником і перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Вдалих і смачних заготовок!