Ватрушки з сиром на сметанно-дріжджовому тесті в духовці

Ватрушки з сиром готуються не набагато складніше, ніж звичайні дріжджові булочки. Однак, варто віддати належне сирної начинки, яка робить цю випічку справжнім святом смаку.

Інгредієнти: на 16 порц.

• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Вода – 140 мл
• Сметана – 100 мл
• Масло вершкове – 75 гр.
• Цукор-пісок – 75 гр.
• Сіль – 5 гр.
• Сухі дріжджі – 5 гр.
• Для начинки: –
• Сир – 400 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Сметана – 60 мл
• Яйце – 1 шт.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування ватрушок з сиром на сметанно-дріжджовому тесті в духовці? У глибокій мисці змішайте дріжджі з теплою водою, додайте дві столові ложки борошна і перемішайте. Опару залиште на півгодини в теплому місці.

Потім додайте опару цукор, сметану і вершкове масло, змішайте всі інгредієнти до однорідності. В кілька етапів додайте просіяне борошно і замісіть тісто.

Коли тісто стане досить густим, викладіть його на стіл і продовжуйте вимішувати руками. Готове тісто покладіть в миску, прикрийте рушником і залиште на півгодини.

Можна зайнятися приготуванням начинки. У мисці змішати до однорідного стану сир, сметану, цукор і яйце.

Тісто ще раз обімніть руками і розділіть на кілька рівних шматків. З кожного шматочка тіста зробіть корж і розкладіть їх на деку. Прикрийте заготовки харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.

Потім за допомогою склянки зробіть в коржиках поглиблення, в них покладіть сирну начинку.

Випікати ватрушки в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Перед тим, як подати випічку на стіл, остудіть її.

Приємного апетиту!