Ватрушка з чорницею і сметаною

Спочатку готується дріжджове тісто на сирі. Воно поділяється на шматочки і в ньому робиться поглиблення, в яке додається сметана з чорницею і крохмалем. Ватрушки посипаються цукром і запікаються в протягом 20 хвилин.

Інгредієнти: на 16 порц.

• Молоко коров’яче – 250 мл
• Яйце – 1 шт.
• Масло оливкове – 2 ст. л.
• Сир – 200 гр.
• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Сухі дріжджі – 2 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Чорниця – 1 л
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
• Сметана – 200 гр.
• цукор – за смаком
• Цукрова пудра – за смаком

Процес приготування:

Готувати ватрушка з чорницею і сметаною просто! У нашому рецепті тісто готуватися в хлібопічці, але його можна так само успішно зробити вручну. У чашу машини спочатку заливаємо молоко, оливкова олія і сир. Яйце спочатку трохи збиваємо, а потім заливаємо до решти інгредієнтів.

Борошно просіваємо через сито і додаємо в чашу. Далі насипаємо сухі дріжджі, цукровий пісок і сіль.

Включаємо в хлібопічці режим замісу і підйому тесту. Чекаємо закінчення програми.

Робочу поверхню присипаємо невеликою кількістю борошна і викладаємо на неї тісто. Трохи обминаємо його і розрізаємо на 16 шматочків однакових за розміром.

Деко застеляємо пергаментним папером. Шматочки тіста скачуємо в кульки і відправляємо їх на деко. Беремо невеликий стакан або чарку з плоским дном і в центрі кожної кульки робимо поглиблення. Беремо чистий рушник і накриваємо їм заготовки. Даємо так постояти приблизно 15 хвилин.

Готуємо начинку. До сметані і чорниці додаємо кукурудзяний крохмаль. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені.

Ще раз продавлюємо шматочки тіста склянкою і починаємо викладати начинку. Спочатку кладемо приблизно чайну ложку сметани, потім таку ж кількість ягід, а зверху посипаємо коричневим цукром.

Духовку розігріваємо до 170 o с і ставимо в неї деко на 20 хвилин. Готовим ватрушкам даємо охолонути і при бажанні посипаємо цукровою пудрою. Подаємо до столу з чаєм або кавою. Приємного апетиту!