Заливний пиріг з брусницею і сметаною

Простий і швидкий рецепт домашнього пирога з брусницею і сметанним кремом, який зробить випічку більш ніжною і нівелює ягідну кислинку.

Інгредієнти: на 1 порц.

• Молоко коров’яче – 125 мл
• Цукор-пісок – 8 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Сухі дріжджі – 5 гр.
• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Сметана – 300 мл
• Ванільний цукор – 10 гр.
• Брусниця – 350 – 400 гр.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати заливний пиріг з брусницею і сметаною. Вершкове масло необхідно попередньо розтопити на водяній бані або з допомогою мікрохвильовки і дочекатися, поки воно охолоне до кімнатної температури.

нагрійте Молоко, але не доводьте до кипіння, воно має бути трохи горячеватым або дуже теплим. Додайте в нього 1 чайну ложку цукру і дріжджі, перемішайте все до розчинення сухих інгредієнтів і залиште на пару хвилин до появи шапочки з піни. Це буде означати, що дріжджі активні.

Змішайте в одній мисці масло і розведені дріжджі, додайте яйце, сіль і половину цукру і перемішайте все до однорідності.

Потім через дрібне сито порційно введіть борошно, кожен раз ретельно її вмішуючи. Під кінець замісу зменшуйте порції борошна, яку додаєте, щоб випадково не перенаситити тісто і не зробити його занадто тугим.

Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і приберіть в тепле місце на 1 годину.

Коли тісто підійде, викладіть його на деко, попередньо змащений рослинним або вершковим маслом, і розтягніть в розмір з невеликими бортиками. Розрівняйте по поверхні заздалегідь заготовлену брусницю. Якщо вона у вас зберігається заморожена, то розморожувати її не обов’язково.

Розігрійте духовку до 180 С, заберіть у неї майбутній пиріг і випікайте протягом 30-40 хвилин до появи на бортах помітного рум’янцю.

Тим часом підготуйте сметанний крем для заливки. В мисці з допомогою блендера змішайте сметану, ванільний цукор і залишки звичайного цукрового піску. Збивайте до тих пір, поки кристали цукру не перестануть бути помітними і поки маса не стане повітряної.

Коли пиріг приготується, вийміть його з духовки і охолодіть до кімнатної температури. Залийте його зверху приготованим кремом і залиште насичуватися в холодильнику протягом кількох годин, а краще на ніч.

Приємного апетиту!