Рецепт зелених помідор як в радянський час в магазинах я дізналася від своєї бабусі і хочу поділитися ним з вами. Зелені помідори за смаком виходять як магазинні зелені помідори в радянський час. У нас в родині люблять закуску із зелених помідорів подавати до страв з картоплі.


Інгредієнти: на 4 порції.

  • Помідори зелені – 2 кг
  • Часник – 1 головка
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Листя хрону – 3 шт.
  • Перець чорний горошок – 12 шт.
  • Насіння кропу – 1,5 ч. л.
  • Для розсолу: –
  • Вода – 2 л
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор-пісок – 2 ст. л.
  • Оцтова есенція – 1.5 ч. л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування зелених помідор як в радянський час в магазинах. Першим ділом приготуйте розсіл. У каструлю налийте необхідну кількість питної води і доведіть до кипіння.

Всипте сіль та цукровий пісок, і прокип’ятити 3-5 хвилин.

Зелені помідори, листя хрону ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити.

Часник і ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння.

Ретельно вимийте і стерилізуйте банки в мікрохвильовій печі або в духовці.

На дно стерильних банок викладіть кілька зубчиків часнику і листя хрону.

Зелені помідори наколіть в декількох місцях навколо плодоніжки зубочисткою. Щільно один до одного викладіть підготовлені помідори в банки.

Додайте чорний перець горошком.

Всипте насіння кропу. Очищений ріпчасту цибулю наріжте на кільця шириною 2 сантиметри.

Зверху покладіть листя хрону і кільця ріпчастої цибулі.

Банки залийте киплячим розсолом.

Накрийте кришками, попередньо обдавши їх окропом або прокип’ятити в каструлі близько 10 хвилин. Залиште на 20 хвилин.

Потім злити розсіл з банки в каструлю, поставте на вогонь і прокип’ятити 5-7 хвилин.

Залийте киплячим розсолом зелені помідори.

В кожну банку влийте оцтову есенцію. Закрутіть закручуються кришками або загорніть закаточной машинкою.

Банки переверніть догори дном і закутати теплою ковдрою. Залиште в такому вигляді до повного охолодження, приблизно на добу. Після чого приберіть банки в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!

Закуска з помідорів на зиму Мариновані помідори з часником Помідори без стерилізації на зиму Помідори з хроном на зиму Помідори з цибулею без стерилізації на зиму Солодкі мариновані помідори з оцтом Солодкі помідори без стерилізації