Зелені помідори з гірчицею холодним способом

При приготуванні томатів з холодною заливкою важливо наколоти помідори виделкою і зробити надріз для кращої засолювання. Гірчиця надає закуски пряний і гоструватий смак. Для того, щоб помідори добре засолились необхідно дати їм настоятися приблизно 2 місяці.

Інгредієнти: на 4 л.

• Помідори зелені – 2 кг
• Гірчиця французька – 2 ч. л.
• Часник – 2 зуб.
• Перець чорний горошок – 8 шт.
• Перець запашний – 4 шт.
• Кріп – 3 – 4 шт.
• Сіль – 2 ст. л.
• Петрушка – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Листя чорної смородини – 4 шт.
• Листя вишні – 4 шт.
• Вода кип’ячена (холодна) – 1,5 л.

Процес приготування:

Готувати зелені помідори з гірчицею холодним способом легко! Підготуйте банки: перевірити їх на відсутність тріщин і сколів і вимийте з содою. Поставте на стерилізацію тару на 15 хвилин. Помідори вимийте спочатку в тазику, а потім під проточною водою. Зелень промийте, часник очистіть і сполосніть. На дно банки покладіть ½ всієї зелені, розрізаний на великі частини, часник і гірчицю.

Помідори наколіть виделкою і в місці кріплення плодоніжки зробіть хрестоподібний надріз. Утрамбуйте щільно томати в банку. У каструлі з холодною водою розведіть сіль і інтенсивно розмішайте, щоб вона розчинилася.

Розсіл перелийте в банку і зверху щільно додайте решту зелень, закриваючи помідори.

Закупорьте банку поліетиленовою кришкою і віднесіть в прохолодне місце для засолювання.

Приємного апетиту!