Баклажани і кабачки на мангалі

В сезон шашликів на мангалі можна приготувати не тільки м’ясо, гриби або рибу, але і смачні ароматні овочі. Овочі можна вибрати на свій розсуд і побажання. Я пропоную приготувати баклажани і кабачки на мангалі.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Помідори свіжі – 3 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Болгарський перець солодкий – 4 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Сир Адигейський – 400 гр.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Суміш перців – за смаком

Процес приготування:

Готувати баклажани і кабачки на мангалі просто! Заздалегідь розведіть вогонь і дайте прогоріти вугіллю. Адигейський сир очистити від оболонки, і наріжте квадратними шматочками товщиною не більше 5 міліметрів. Також можна використовувати сулугуні або бринзу.

Кабачки або цукіні ретельно вимийте і обсушіть за допомогою паперових рушників. Обріжте кінчики і наріжте кружечками завтовшки 5-7 міліметрів.

Баклажани ретельно вимийте і обсушіть за допомогою паперових рушників. Обріжте кінчики і наріжте кружечками завтовшки 5-7 міліметрів.

Болгарський перець ретельно вимийте і обсушіть з допомогою паперових рушників, очистіть від насіння і серцевини. Наріжте на 6-8 частин залежно від розміру плоду.

Помідори ретельно промийте і обсушіть таким же способом, як баклажани і кабачки, наріжте кружечками завтовшки 5-7 міліметрів, попередньо вирізавши плодоніжку, присипте невеликою кількістю солі і залиште на деякий час.

Нарізані баклажани, кабачки і болгарський перець викладіть в глибоку ємність, збризніть рослинним маслом, додайте за смаком кухонну сіль і суміш перців, ретельно перемішайте.

На заздалегідь підготовлений шампури нанизайте кабачки, адигейський сир, болгарський перець, помідори і баклажани. Чергуючи інгредієнти, повністю заповніть шампури. Адигейський сир і помідори повинні бути між овочами з щільною текстурою.

Підготовлені шампури з овочами викладіть на мангал і, періодично перевертаючи, обсмажте приблизно 5-7 хвилин. Готове овочеве блюдо подавайте на стіл.

Приємного апетиту!