Білково-заварний крем на 3 білка

Білково-заварний крем – дуже смачна і поживна начинка для тістечок, трубочок і кошиків. Завдяки своїй легкості і красі він додасть краси і урочистості будь-яких десертів.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Яйце – 3 шт.
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Ванілін – 1 щіпка
• Вода – 60 мл
• Лимонна кислота – 1 щіпка

Процес приготування:

Щоб приготувати білково-заварний крем на 3 білки, білки відокремте від жовтків.

Збийте білки в чистій сухій мисці міксером до стану щільною білої піни.

У каструлю влийте воду, всипте цукор і поставте на вогонь. Зваріть густий цукровий сироп. Готовий сироп починає злегка золотитися і з нього можна скачати щільний кульку.

Тонкою цівкою вливайте гарячий сироп у збиті білки і додайте лимонну кислоту.

Продовжуйте збивати крем міксером ще 5-7 хвилин.

Білково-заварний крем виходить щільним, блискучим і добре тримає свою форму.

Його можна використовувати для наповнення та прикраси будь-яких домашніх десертів.

Приємного апетиту!