Білково-заварний крем з желатином

Білково-заварний крем з желатином може стати цікавим доповненням для ваших домашніх тортів і тістечок. За смаком і консистенцією він нагадує знамените ласощі «Пташине молоко».

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яйце – 2 шт.
• Вода – 100 мл
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Ванільна есенція – 6 – 8 крапель
• Желатин харчовий – 17 гр.
• Лимонна кислота – 0,4 ч. л.
• Масло соняшникове – 25 мл

Процес приготування:

Як почати готувати білково-заварний крем з желатином? Желатин залийте 40 мл холодної води, перемішайте і поставте в мікрохвильовку на 40-45 секунд. Желатин повинен розчинитися, але не дійти до кипіння.

акуратно відокремте Білки від жовтків, перекладіть їх у суху чисту ємність і збийте до густої білої піни.

У каструлі змішайте цукор, воду і лимонну кислоту. Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння, варіть до загустіння.

У збиті білки тонкою цівкою введіть гарячий цукровий сироп, не припиняйте працювати міксером. Крем повинен добре збільшитися в об’ємі.

Потім влийте желатинову масу і ванільну есенцію, збивайте ще кілька хвилин.

Отриманий білково-заварний крем з желатином розлийте по формочках, поставте їх на 1,5-2 години в холодильник.

Отримане застигле желе можна подавати як окремий десерт або використовувати для прикрашання тортів.

Приємного апетиту!