Приготуємо шашлик з горбуші на решітці. Щоб рибна м’якоть залишалася максимально соковитою, відокремлювати від кістки її не будемо. Замаринуем горбушу в сольовому розчині і потім ароматизируем кропом. Після маринування обсмажимо за пару хвилин на мангалі – риба готова.
Шашлик з горбуші на решітці на мангалі
Стейки горбуші на решітці на мангалі
Любителям приготування страв на мангалі такий рецепт повинен сподобається. Стейки горбуші легко замаринувати і приготувати на решітці. Буквально кілька хвилин, і можна подавати на стіл гарячу ароматну рибку. Важливо не перепечеться ніжну горбушу, так як в цьому випадку вона стає сухою і грубуватою.
Шашлик з судака на мангалі
А ви готували шашлик з судака? Якщо ні, рекомендуємо заповнити цей кулінарний пробіл і спробувати – це дуже смачно. Сама по собі рибка володіє приємним ніжним солодкуватим смаком, а в поєднанні зі спеціями і топленим маслом це гідність тільки посилюється.
Кета на мангалі, щоб була соковита
Кета – рибка дуже смачна, але досить примхливе у плані соковитості. Якщо заздалегідь не замаринувати її, а в процесі готовності не дотримати адекватне час термічної обробки, то кета вийде сухою. Щоб приготувати соковиту кету на мангалі, замаринуем її з ріпчастою цибулею, лимонним соком і оливковою олією. Така суміш не дасть рибної м’якоті залишитися сухою. Вугілля на мангалі підтримуємо тліючим, без полум’я. Як тільки рибка змінить колір і почне рум’янитися, знімаємо. Зазвичай на це йде п’ятнадцять-двадцять хвилин.
Стейки з червоної риби на мангалі
Саме з жирною червоною риби виходять смачні стейки на мангалі. Вони соковиті, насичені, з рум’яною скоринкою. Ідеально підходить сьомга, лосось, кета. Підготовка для приготування стейків на мангалі найпростіша – просто присмачую рибу сіллю і спеціями, а також скроплюємо оливковою олією і лимонним соком.
Червона риба на решітці на мангалі
Головний принцип у приготуванні червоної риби на мангалі – не зіпсувати її приємний натуральний смак. Для попереднього маринування використовуємо традиційні середземноморські інгредієнти: оливкова олія, велику сіль і суміш мелених перців. Цього набору достатньо, щоб підкреслити смак червоної риби з кращого боку.
Товстолобик на мангалі на решітці
Щоб товстолобик на мангалі вийшов смачним і соковитим, розбираємо рибу на стейки, маринуємо їх з цибулею і лимонним соком і запікаємо до легкої скоринки на решітці. Кісток рибної м’якоті мало, волокна – м’які, скоринка – рум’яна і смачна. Така рибка сподобається всієї компанії.
Шашлик з товстолобика на мангалі
З товстолобика можна приготувати відмінний шашлик. Рибку розбираємо на зручного розміру шматки, маринуємо в спеціях і ріпчастій цибулі і нанизуємо на шампури. Смажимо на мангалі до рум’яної скоринки, не забуваючи перевертати. До готового шашлику подамо сметанний соус. Рецепт соусу простий і швидкий, впораємося за десять хвилин. Ситна риба і соковитий соус – відмінне поєднання.
Кета на решітці на мангалі
Кета на решітці – це дуже смачно! Ті, хто любить м’ясної шашлик, такий варіант приготування риби на мангалі оцінять по достоїнству. Заздалегідь замаринуем рибу в суміші лимонного соку, оливкової олії та спецій. Якщо в наявності виявилася невелика тушка, то краще не розрізати її на поперечні шматочки, а обробити у вигляді цілого філе – так збережеться більше натурального соку в рибної м’якоті.
Кета у фользі на мангалі
Один із способів зберегти кету соковитою при приготуванні на мангалі – це загорнути її у фольгу. Попередньо замаринуем рибку в ароматному маринаді, а перед запіканням загорніть у фольгу разом з кетою ще й вершкове масло. Воно не тільки дати приємну вершкову нотку, але і додатково знизить ризик пересушити ніжну м’якоть.
Стейки кети на мангалі
М’ясо кети ніжне і м’яке, воно містить не так багато жиру, тому при приготуванні завжди є ризик, що рибка вийде сухуватою. Щоб цього не сталося, розбираємо рибу на досить великі стейки – так м’якоть утримає більше соку. Обов’язково маринуємо кету в соковитому маринаді з додаванням рослинної олії. При запіканні стейків на мангалі дотримуємося обережність: важливо не перепечеться і не пересушити ніжне м’ясо. Як тільки колір волокон зміниться, і з’явиться легка скоринка, рибку знімаємо.
Річкова риба на мангалі на решітці
Якщо ви любите риболовлю чи часто стикаєтеся з необхідністю приготувати річкову рибу, такий простий рецепт повинен сподобається. Саме трудомістке – це, звичайно, таку рибку почистити. В іншому все просто: перемішуємо її з подрібненою цибулею та лимоном, сіллю і спеціями. Поміщаємо на решітку і запікаємо до рум’яної скоринки на мангалі. Незважаючи на всю простоту такого способу, він дає приголомшливо смачний результат.
Шашлик із сьомги на решітці на мангалі
Сьомга – соковита рибка і досить жирна. В будь-якому вигляді вона хороша, а вже запечена на решітці на мангалі – просто пальчики оближеш. Підкреслимо натуральний смак сьомги лимонним соком, сіллю і невеликою кількістю суміші спецій для риби. Промаринуем близько години і посмажимо до легкої скоринки на мангалі. Краще додаток – свіжі овочі. Як варіант, одночасно з рибою можна і овочі посмажити на решітці.
Сьомга в лимонному маринаді на мангалі
Сьомга, лимон, оливкова олія і зелень – це ідеальна комбінація. Рибка з таким маринадом завжди виходить смачною. Перед запіканням сьомги на мангалі рекомендуємо все ж змити маринад, щоб шматочки зелені не горіли, і рибка румянилась красиво. Всі подробиці – в рецепті.
Сьомга в маринаді на мангалі
Пропонуємо замаринувати сьомгу у вершковому маринаді з травами і лимонним соком. Такий склад робить рибку одночасно і ніжною, і пряно-ароматна. При смаженні на мангалі маринад сприяє утворення рум’яної кірочки і запечатує всі натуральні соки продукту всередині. Сьомга виходить дуже смачною і соковитою.
Райдужна форель на решітці на мангалі
Райдужна форель цінується любителями риби, так як її м’ясо дуже ніжне на смак. Найкраще, що можна приготувати з такої рибки, щоб не затьмарити її натуральний смак – це просто запекти її на мангалі. Легкий аромат димку лише підкреслить смак форелі. Подаємо рибу з лимоном і зеленню.
Шашлик з форелі на мангалі
Хочете приготувати шашлик з форелі? Пропонуємо не обробляти тушки на шматки, а запекти їх цілком на шампурі. Головне в такій справі – заздалегідь замаринувати рибу і витримати досить часу, щоб м’ясо наситилося спеціями. А в процесі приготування на мангалі не забуваємо перевертати форель на різні сторони. Риба красиво зарум’яниться і покриється скоринкою.
Форель на решітці на мангалі
Щоб смачно приготувати форель на решітці на мангалі, крім самої риби, потрібно лише сіль, лимон, оливкова олія і зелень. Ця риба не «просить» багато додаткових інгредієнтів і цілком самодостатня своїм природним смаком. Дуже важливий момент в процес приготування – не пересушити ніжну м’якоть. Для цього рибку маринуємо завчасно і смажимо до легкої скоринки.
Форель в лимонному маринаді на решітці на мангалі
Простий спосіб приготування форелі: замаринувати в лимонному соусі і посмажити на свіжому повітрі на мангалі. Така рибка ніколи не залишиться без уваги під час обіду. Цитрус ідеально підкреслює смак форелі і надає їй соковитість. Додатково готовим до стейкам можна подати салат зі свіжих овочів і варену картоплю.
Голець на мангалі на решітці
Голець – смачна риба з ніжним м’якушем. Вона хороша своїм натуральним смаком, тому при маринуванні можна обмежитися лише сіллю і чорним меленим перцем. Для збереження соковитості додамо також традиційно лимонний сік і оливкову олію. Риба запікається на мангалі досить швидко, тому далеко не відходимо і не забуваємо періодично перевертати решітку.
Шашлик з сазана на мангалі
М’ясо сазана може мати запах твані. Тому перед приготуванням обов’язково маринуємо його в пряних спеціях і пікантному маринаді. Правильно промаринованная риба виходить смачною, з приємним ароматом і ніжним смаком. Приготуємо з неї шашлик – відмінна альтернатива м’яса в розпал періоду барбекю.
Сазан на мангалі на решітці
Соковитий, жирненькие, солодкуватий, з рум’яною щільною скоринкою і ніжною м’якоттю – чудовий сазан на мангалі стане королем трапези і прикрасить будь-який стіл. Приготуємо рибку зі спеціями і сіллю – в такій скромній компанії сазан відмінно виявляємо свої смакові властивості. Така риба, мабуть, в ситному гарнірі і не потребує, досить супроводити її зеленню і свіжими овочами.
Червона риба в маринаді на мангалі
Як альтернатива на пікніку м’ясному шашлику буде червона риба, запечена на мангалі. Її потрібно правильно приготувати, щоб вийшло просмажене, соковите і не пересушена. Для цього ласощі найкраще підходить риба з родини лососевих або осетрових, так як вона не тільки смачна, але і добре зберігає форму при запіканні. Маринуємо рибу в гранатовому соку з лимоном.
Дорадо на мангалі
Дорадо – смачна делікатесна рибка, яка не вимагає додаткових інгредієнтів і хороша сама по собі. Трохи оливкового масла, пару щіпок спецій і сіль – цього достатньо, щоб вигідно підкреслити смак дорадо. Перед запіканням на мангалі ґрати рекомендуємо змастити рослинним маслом – це збереже ніжну рибку в цілості й схоронності, коли будете отримувати її в готовому вигляді з решітки на тарілку.
Шашлик з риби на шампурах на мангалі
Шашлик можна готувати не тільки м’яса, але й риби. Така альтернатива сподобається тим, хто любить легкі страви, але ситні. В даному випадку готуємо шашлик з коропа, але підійде і будь-яка інша риба. Головне, щоб вона була досить жирною. Ну і, звичайно, важливо видалити всі кістки з філе.
