Томатну пасту можна легко приготувати вдома. А за якістю складу і смаком вона буде вигідно відрізнятися від своїх магазинних аналогів. Найголовніше – відібрати якісну сировину, дрібно подрібнити його, процідити від зайвого соку і уварити до густоти. В домашніх умовах для подрібнення помідорів просто ідеально підходить м’ясорубка. Пюре після неї виходить мелкоструктурным і однорідним. А щоб домогтися ідеальної густої консистенції томатної пасти, потрібно буде просто перед варінням віджати через марлю.
Томатна паста через мясорубку в домашніх умовах на зиму
Томатна паста з лимонною кислотою на зиму
Томатна паста має виражений насичений смак і більш густу консистенцію, ніж томатний соус. Пастою легко домогтися смакового акценту в процесі приготування, не порушивши при цьому задуманої густоти страви. Паста, приготовлена будинку своїми руками, цінується набагато вище магазинної, оскільки не містить консервантів і є повністю натуральною. Звичайно, щоб приготувати її, потрібно докласти зусиль і витратити чимало часу. Але результат того вартий.
Томатна паста з помідорів з болгарським перцем на зиму
По цьому рецепту томатна паста виходить дуже ароматною. Крім помідорів, використовуємо ще болгарський перець, трохи ріпчастої цибулі і набір спецій. Такий соус вдало підкреслить смак будь-якого м’ясного блюда. Рецепт розрахований на досить велику кількість продуктів. Якщо вдома не знайшлося підходящої ємності для варіння потрібного розміру, можна використовувати дві каструлі.
Томатна паста з базиліком на зиму
Приготування такого соусу з базиліком можна назвати експрес-варіантом класичної томатної пасти. Готується вона швидко, без тривалого уварювання і протирання через сито. А базилік надає їй дивовижний аромат і цікавий присмак. Така томатна паста точно стане незамінною в приготуванні соусу для спагетті, піци і різних м’ясних страв.
Томатна паста з часником на зиму
Томатна паста надає стравам характерний впізнаваний присмак з делікатною кислинкою. Борщ, різні підливи, спагетті з соковитим соусом вже просто не можна уявити без томатної пасти. Щоб заготовити пасту влітку запас, можна використовувати і некондиційні помідори. Але при цьому важливо, щоб не було жодного натяку на гниль, оскільки це відразу зіпсує смак готового продукту.
Томатна паста на зиму з перцем
Томатну пасту можна «збагатити» додатковими смаками. Як не можна краще для такої мети підійде болгарський перець. Він додасть делікатною пікантності і успішно підкреслить природний смак томатів. Така паста відмінно зберігається всю зиму навіть без оцту, оскільки помідори і так містять натуральну кислоту, яка знижує ризик передчасного псування.
Томатна паста без стерилізації в домашніх умовах на зиму
Для приготування томатної пасти потрібні лише помідори і сіль. Нічого зайвого, тільки концентрований томатний смак. Плоди краще вибирати м’ясисті, щільні, щоб вміст соку було на мінімумі. Втім, якщо томати соковиті, то паста також виходить смачна, але уварювати її доведеться відчутно довше. Для подрібнення помідорів зручно використовувати м’ясорубку, стаціонарний або занурювальний блендер. Із зазначеної кількості томатів виходять дві баночки томатної пасти по 500 мілілітрів.
Томатна паста з базиліком і часником на зиму
Базилік і часник просто створені для помідорів! Коли ці продукти об’єднуються, з’являються ні з чим не порівнянні смак і аромат. Томатна паста з пікантністю часнику і пахощами базиліка перетворить будь-яку страву, будь то відбивні з курки, прості макарони або соковитий м’ясний стейк. Приготування томатної пасти в домашніх умовах потребує часу і зусиль, але вони повністю виправдані шикарним смаком готового соусу.
Томатна паста без оцту на зиму
Томатна паста – незамінний продукт в приготуванні багатьох страв. Магазинні аналоги містять барвники та консерванти, тому приготування томатної пасти в домашніх умовах – відмінна ідея! Адже вона виходить корисною і, найголовніше, натуральної. На перший погляд може здатися, що приготувати томатну пасту складно, але це не так.
Помідори з болгарським перцем через мясорубку на зиму
Подрібнені помідори з перцем і цибулею перекладаються в каструлю і змішуються між собою. До них додається сіль, цукор, і все вариться близько 40 хвилин. Овочі розкладаються по стерильним банкам і закочуються. Виходить дуже смачна і ароматна добавка до різних страв.
Помідори з часником на зиму через мясорубку
Пропонуємо вам відмінний варіант приготування помідорів, пропущених через м’ясорубку з часником. Такий вид закачування цілком може послужити альтернативою магазинного кетчупу. Термічній обробці помідори не піддаються, тому зберігають всі вітаміни, єдина умова – зберігання в холодильнику.
