Горбуша в кефірі, запечена у фользі, виходить дуже соковитою і ніжною. Все тому, що ми попередньо маринуємо рибу і викладаємо на неї прошарок з овочів. Овочі додають соковитості і аромату, а сирна скоринка зверху не дає волозі вийти. Таке блюдо можна подавати прямо у фользі порційно, бажано в гарячому вигляді.
Інгредієнти: на 6 порції.
- Філе горбуші (стейки) – 900 гр.
- Кефір – 300 мл
- Сир Пармезан – 100 гр.
- Соєвий соус – 5 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Часник – 2 зуб.
- Помідори свіжі – 2 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Петрушка – 3 пучка
Процес приготування:
Готувати горбушу в кефірі, запечена в духовці легко! Для запікання горбуші у фользі зручно використовувати стейки товщиною не більше трьох сантиметрів – в цьому випадку вони ідеально пропікаються і не стають сухими.
Для приготування маринаду змішуємо кефір з соєвим соусом. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
Перемішуємо до повної однорідності.
Приготовленим маринадом рівномірно заливаємо рибу і залишаємо на 15 хвилин, щоб вона промаринувалася.
Ріпчасту цибулю очищаємо, подрібнюємо і обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум’яного кольору.
Помідори промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кружальцями.
Сир натираємо на дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес.
Для кожного стейка формуємо форму з фольги. Шматок фольги відміряємо за розміром стейка і додатково розраховуємо ще пару сантиметрів для бортиків. Бортики відгинаємо і защипуємо з чотирьох сторін у формі прямокутника.
Розкладаємо форми з фольги на деку.
У кожну форму з фольги викладаємо по стейку з горбуші.
Зверху розподіляємо обсмажену цибулю і подрібнений часник.
Укладаємо гуртки помідорів.
Зверху поливаємо по парі столових ложок маринаду, в якому маринувалася риба.
Засипаємо тертим сиром. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Готову горбушу у фользі дістаємо з духовки і подаємо на стіл в гарячому вигляді. Можна прикрасити гілочками свіжої зелені петрушки.
Приємного апетиту!
Горбуша в духовці Горбуша з сиром і помідорами в духовці Горбуша з сиром у фользі в духовці Горбуша у фользі в духовці Горбуша шматочками в духовці Горбуша шматочками в фользі в духовці Стейки горбуші в духовці Страви з риби
