Горбуша, запечена в сметані

Дуже простий рецепт смачного блюда з горбуші. Для запікання сметану краще використовувати жирну і обов’язково якісну. Поєднання кисломолочного продукту і ніжною горбуші дуже вдале: сухувата м’якоть риби стає набагато соковитіше завдяки жирної сметани. Ріпчаста цибуля і чорний мелений перець додають пікантні нотки. Як гарнір відмінно підійдуть свіжі овочі.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Горбуша – 1 кг
• Сметана 20% – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Масло рослинне – для змазування
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Кріп для прикраси

Процес приготування:

Готувати горбушу, запечений в сметані легко! Очищену горбушу промиваємо, обсушуємо з допомогою паперових рушників і розрізаємо на шматки товщиною в півтора-два сантиметри. Викладаємо шматки риби в миску і посипаємо їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Акуратно перемішуємо руками, втираючи спеції в м’якоть. Залишаємо рибу промаринуватися протягом десяти хвилин.

Форму для запікання або невелике деко застеляємо фольгою, формуючи невеликі бортики – вони вбережуть рибний сік від розтікання, й горбуша вийде більш соковитою. Змащуємо рослинним маслом фольгу. Викладаємо шматки риби на фольгу досить щільно один до одного.

Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо цибулю тонкими напівпрозорими полукружиями.

Розподіляємо шматочки цибулі поверх риби.

З допомогою ложки викладаємо сметану поверх риби з цибулею, намагаючись сформувати рівний шар. Наливаємо в форму воду в такій кількості, щоб було вкрите дно. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів і ставимо форму з рибою на середній рівень.

Запікаємо горбушу в сметані протягом сорока хвилин. Вода повинна повністю випаруватися, а скориночка помітно зарум’янитися.

Готову горбушу дістаємо з духовки і відразу подаємо на стіл. За бажанням можна посипати рубаний кропом.

Приємного апетиту!