Кабачкова ікра без блендера

Соковита, ніжна ікра, смак якої знайомий нам з дитинства! Хоча таку ікру вже не зустрінеш на магазинних полицях, її досить просто приготувати вдома. І не біда, якщо у вас немає блендера, м’ясорубка відмінно впоратися із завданням! А гасіння зробить ікру однорідної і м’якою. Просто смакота!

Інгредієнти: на 2 л.

• Кабачки – 3 кг
• Цибуля ріпчаста – 4 головки
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Суміш перців – 2 ст. л.
• Часник – 6 зуб.

Процес приготування:

Щоб приготувати кабачкову ікру без блендера, кабачки миємо, зрізаємо з них шкірку, розрізаємо вздовж на 2 половинки і очищаємо від насіння.

Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо на кілька частин.

Тепер пропускаємо всі овочі через м’ясорубку.

Перекладаємо овочеве пюре на сковороду і на невеликому вогні тушкуємо приблизно годину, поки рідина повністю не википить.

Розтираємо масу товкачкою до однорідного стану.

Потім додаємо спеції, сіль і цукор. І продовжуємо тушкувати півгодини.

Часник пропускаємо через прес. Додаємо його в ікру за 5 хв. до готовності.

Розкладаємо готову ікру в стерилізовані банки і закатуємо.

Приємного апетиту!