Кабачки по-корейськи кубиками на зиму

Смачна гостра закуска виходить з кабачків і моркви з часником і приправами, загорнених на зиму. Взимку цю заготовку можна використовувати також для швидкого приготування овочевого гарніру.

Інгредієнти: на 2 л.

• Кабачки – 4 кг
• Морква – 3 шт.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Часник – 3 головки
• Оцет столовий 9% – 1 склянка
• Масло рослинне – 2 склянки
• Приправа для корейської моркви – 1 пакет

Процес приготування:

Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму кубиками? Кабачки помити, зняти з них шкірку (з молодих можна не знімати). Порізати плоди на кубики, м’якоть зсередини з насінням викинути.

Велику моркву почистити, помити і потерти на тертці. Змішати морква з кабачками і перекласти у велику глибоку каструлю.

Окремо в миску покласти часник, пропущений через прес, влити рослинне масло з оцтом, додати цукор, сіль, приправи для корейської моркви і все перемішати. Залити отриманим розсолом моркву з кабачками, перемішати і залишити на 3 години, щоб кабачки встигли просочитися маринадом і дали сік.

Після закінчення зазначеного часу закуску розкласти по банках, стерилізувати в каструлі близько півгодини, прикривши кришками.

Дістати банки з каструлі щипцями і закатати. Накрити теплим пледом або ковдрою і дати охолонути до кімнатної температури. Далі прибрати заготовки в підвал або комору. Вжити протягом 1 року.

Приємного апетиту!