Качка цілком з айвою в духовці

Традиційно качку для святкового столу запікають у духовці з яблуками або апельсинами. Вам пропонується більш цікавий і оригінальний варіант – запекти качку для святкового столу з айвою і доповнити її смак ананасом і пряними травами. Незвичний смак цього блюда сподобається вашим гостям.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Качка домашня – 2 кг
• Айва – 4 шт.
• Ананас – 1 банка
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Часник – 4 зуб.
• Суміш перців – за смаком
• Сіль – за смаком
• Масло вершкове – 30 гр.
• Прованські трави – за смаком
• Соєвий соус – 100 мл

Процес приготування:

Як почати готувати качку цілком з айвою в духовці? В окрему невелику посуд покладіть дрібно нарізаний часник. Додайте сіль, суміш мелених перців і розм’якшене вершкове масло. Ці інгредієнти ложечкою розітріть до однорідного стану.

Тушку качки підготуйте до запіканню. Потім натріть птицю зсередини і зовні приготовленої масляною сумішшю.

Айву (2 штуки) і половину баночки консервованих ананасів наріжте на невеликі шматочки, змішайте з рештою масляною сумішшю, посипте пряними травами і половину їх рівним шаром викладіть на дно форми для запікання. Фрукти полийте рослинним маслом.

Решта нарізані фрукти помістіть в черевце птиці. Потім качку перекладіть у форму або гусятницю і на 30 хвилин помістіть в розігріту до 180°С духовку.

У чашці змішайте бальзамічний оцет з соєвим соусом. Потім до цієї суміші додайте мед і гірчицю і ще раз перемішайте. Форму з птахом дістаньте з духовки. Качку полийте розтопленим жиром і добре намажте приготовленим маринадом.

Потім навколо качки розкладіть інші ананаси і нарізану на гуртки айву. Фрукти також полийте маринадом. Продовжіть запікання качки ще протягом 50 хвилин при температурі 160°С. Початківці господині можуть таким чином запікати качку в казані або утятнице, смак буде такою ж.

Запечену цілком качку з айвою і ананасами акуратно перекладіть на велике блюдо, красиво декоруйте і подайте до святкового столу.

Приємного апетиту!