Качка у фользі шматочками з картоплею в духовці

Легкий рецепт качки з картоплею. Чистимо і ріжемо картоплю, нарізаємо качку, додаємо спеції і складаємо всі разом у форму. Закриваємо фольгою, відправляємо в духовку і «забуваємо» на дві години. Качине м’ясо добре пом’якшується і стає ніжним, а нейтральний картопля вбирає ароматний жирок і стає багатшою на смак. До речі, рекомендуємо додати до картоплі також і яблука – вони забезпечать легку кислинку і підкреслять натуральний смак качиного м’яса.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Качка домашня – 1 кг
• Картопля – 10 – 12 шт.
• Яблука – 1 – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Приправа для курки – за смаком
• Масло рослинне – для змазування
• Зелень – для прикраси

Процес приготування:

Почнемо готувати качку в фользі шматочками з картоплею в духовці. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо й обсушуємо. Нарізаємо бульби на гуртки з приблизною товщиною п’ять-сім міліметрів.

Яблука миємо, обсушуємо й ріжемо на четвертинки. Вирізаємо насіннєві коробочки. Частини яблук потім нарізаємо на скибочки.

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом без запаху. Викладаємо шарами картоплю і яблука, пересипаючи їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Тушку качки зачищаємо від забруднень, смалимо, якщо це необхідно, зрізаємо жирові ділянки в області шиї і куприка, промиваємо. Потім ріжемо тушку на порційні шматочки невеликого розміру.

Кожен шматок натираємо сіллю і сумішшю спецій для курки. Викладаємо качку на картоплю з яблуками. Вливаємо півсклянки гарячої води.

Форму покриваємо шматком фольги, звертаючи блискучу сторону всередину. Краї добре обжимаем для герметичності. Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів і ставимо форму на середньо-нижній рівень. Запікаємо протягом півтора-двох годин до м’якості птиці.

Після закінчення зазначеного часу запікання фольгу знімаємо і даємо страви підрум’янитися ще десять-п’ятнадцять хвилин. Шматочки качки можна полити жирком зверху, щоб скоринка була більш глянцевою. Готову страву дістаємо з духовки і подаємо на стіл в гарячому вигляді. За бажанням можна посипати свіжою зеленню.

Приємного апетиту!