Пропонуємо вам ще один простий спосіб приготування компоту із слив на зиму. З трудомісткого – лише підготовка і стерилізація банок, решта процес займе лічені хвилини. Якщо ви дуже сильно любите сливи або плануєте використовувати консервовані сливи з компоту в якості начинки в випічку або наповнювача в сир і йогурти – кількість злив можна збільшити. Якщо сливи не надто солодкі – можна додати трохи більше цукру, якщо ж навпаки – можна додати в компот трохи лимонної кислоти. Все залежить тільки від вас. Включайте фантазію і вперед!


Інгредієнти: на 6 арк.

  • Слива синя – 1 кг
  • Цукор-пісок – 600 гр.
  • Вода – 5 л

Процес приготування:

Приступимо до приготування компоту із слив з кісточками без стерилізації. Для початку підготуємо банки: ретельно промиваємо їх питною содою, потім добре споліскують теплою проточною водою. Перевертаємо банку догори дном і ставимо над парою стерилізуватися 7-10 хвилин. Потім банку акуратно за допомогою прихватов знімаємо і ставимо на підставку остигати.

Сливи перебираємо від листя і плодоніжок, відбираючи тільки стиглі щільні плоди. Промиваємо в проточній воді і викладаємо на кухонний рушник, щоб вони трохи обсохнули. Потім викладаємо сливи в банки.

Займемося приготуванням сиропу. У глибоку каструлю наливаємо воду, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після того, як вода закипіла, засипаємо в неї цукор, добре перемішуємо і проварюємо протягом 5 хвилин. Коли цукор повністю розчиниться, а сироп добре прокипить – знімаємо його з вогню і розливаємо по банках. У банки сироп наливаємо поступово: спочатку заповнюємо банку на третину і даємо постояти близько хвилини, потім ще на третину і так далі до заповнення банки сиропом доверху.

Банки з гарячим узваром щільно закручуємо прокип’яченими кришками, перевертаємо догори дном і перевіряємо герметичність. Потім вкриваємо банки теплим пледом або махровим рушником і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Після чого прибираємо компот на зберігання в темне прохолодне місце.

Компот із слив без стерилізації Компот із слив з кісточками Компот із слив на 1 літрову банку Компот із слив на зиму Компоти Сливи на зиму