Компот з черешні з кісточками в 3-літрових банках на зиму

Черешня дозріває рано і сезон її короткий, тому заготовити їх на зиму у вигляді компоту треба швидко, особливо коли урожай цієї ягоди хороший. Компот закочують частіше всього у 3-літрових банках як найбільш зручній ємності і інгредієнти у багатьох рецептах розраховані саме на таку тару. Готують компот із зрілих плодів темного кольору, так як смак їх більш насичений. Рецепт простий і швидкий, так як кісточки не видаляються і стерилізація не потрібна, тільки важливо, щоб була черешня свіжозібрана.

Інгредієнти: на 3 л.

• Черешня – 1 кг
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Вода – 2.5 – 2.7 л.

Процес приготування:

Готувати компот з черешні з кісточками в 3-літрових банках на зиму легко! Перед заготівлею черешневого компоту спочатку підготуйте банки відповідно до кількості вашої черешні. Промийте їх з харчовою содою і стерилізуйте в духовці. Металеві кришки прокип’ятіть протягом декількох хвилин.

Ретельно переберіть черешню і відкиньте пошкоджені плоди, інакше компот зіпсується. У черешні акуратно, щоб не пошкодити м’якоть, видаліть плодоніжки і потім промийте її під проточною водою або в великому тазі, змінивши воду кілька разів. Потім черешню відкиньте на друшляк для видалення зайвої вологи.

Чисту черешню укладіть в підготовлені банки, заповнюючи їх на третину об’єму, що є оптимальним варіантом для компоту.

В кожну банку насипте по склянці цукрового піску.

У великій каструлі закип’ятіть чисту питну воду з розрахунком на кількість банок, і враховуючи, що на одну банку потрібно 2,5–2,7 л води. Потім обережно, щоб банки не лопнули, залийте окропом черешню в банках до самого верху горлечка.

Банки відразу герметично закупорьте кришками.

Потім поставте їх на кришки, перевіривши надійність закачування. Банки з черешневим компотом добре укутайте будь товстим покривалом і залиште на ніч до повного охолодження.

Компот з черешні з кісточкою готовий. Її (банку) обов’язково підпишіть й перенесіть на зберігання в темне місце, адже зберігати такий компот більше року небажано.

Вдалих і смачних заготовок!