Компот з суниці з малиною на зиму

Ягідні компоти відмінно освіжають і угамовують спрагу, якщо не зловживати цукром. Але так як дістати ягоди в будь-який час року не завжди є можливість, такі напої можна заготовити з літа і зберігатися вони будуть досить довго, особливо якщо використовувати консерванти на подобу лимонної кислоти.

Інгредієнти: на 3 л.

• Вода – 1,5 – 2 л
• Малина – 300 гр.
• Суниця – 300 гр.
• Цукор-пісок – 450 гр.

Процес приготування:

Як почати готувати компот із суниці з малиною на зиму? Переберіть ягоди, позбавляючись від підгнилих плодів і дрібного сміття. Промийте їх окремо, ссыпав в ємності з водою. Акуратно перемішайте руками, змиваючи пил і пісок, потім зберіть новий на поверхню сміття, злийте воду і сполосніть ягоди в друшляку під слабким струменем проточної води.

Обірвіть у суниці чашолистки і складіть всі ягоди на рушник, щоб вони трохи обсохнули.

Тим часом стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом. Дайте їм повністю охолонути і просохнути.

Суницю розкладіть по банках приблизно по 100 грам на ємність об’ємом 500 мілілітрів. Якщо ягоди досить великі, то для економії місця можете розрізати їх навпіл або на часточки.

Зверху засипте таку ж кількість малини.

Закип’ятіть воду і залийте нею ягоди. Прикрийте банки кришкою і залиште настоюватися на 10-15 хвилин, щоб плоди віддали сік.

Акуратно злийте сік у каструлю, додайте цукор і приберіть на вогонь. Для яскравості кольору і кращої консервації можете додати в рідину щіпку лимонної кислоти. Доведіть сік до кипіння, постійно помішуючи лопаткою, і варіть протягом 5 хвилин до повного розчинення цукру.

Обережно залийте отриманий сироп назад у банки. Краще це робити повільно і в кілька заходів, щоб скло не тріснуло. Потім загорніть банки під ключ, переверніть догори дном і складіть на рушник. Укрийте зверху щільним пледом або ковдрою і залиште остигати. Потім можете переставити в темне і прохолодне місце на тривале зберігання.

Приємного апетиту!