Лечо із зелених помідорів з томатною пастою

чи Траплялося вам пробувати лечо із зелених помідорів? Така закуска відрізняється своїм незвичайним кисло-солодким смаком. А часточки зелених помідорів навіть після термообробки залишаються щільними і хрусткими, що додає оригінальності цього салату.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Помідори зелені – 3 кг
• Морква – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Томатний соус (гострий) – 1 л
• Масло соняшникове – 0,5 л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Готувати лечо із зелених помідорів з томатною пастою просто! Всі овочі добре промийте під холодною водою. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

Зелені помідори наріжте часточками, не забудьте вирізати з них плодоніжки.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте його тонкими півкільцями.

Болгарський перець, очистити від перегородок і насіння, м’якоть наріжте тонкою соломкою.

У каструлю влийте трохи соняшникової олії, підігрійте його на середньому вогні. Покладіть в каструлю підготовлені овочі і гостру томатну пасту. Всі інгредієнти добре перемішайте, зменшіть вогонь і варіть 1,5 години, періодично перемішуючи. Лечо посоліть за смаком.

Підготуйте тару для лечо. Помийте і стерилізуйте банки, кришки прокип’ятіть. Гаряче лечо розкладіть по банках і загорніть їх за допомогою закаточной машинки. Дайте повністю охолонути закаткам при кімнатній температурі і потім перенесіть їх в прохолодне місце.

Приємного апетиту!