Мафіни з кокосової борошна

Хочу запропонувати самий смачний і корисний, на мій погляд, рецепт мафінів з кокосової борошна. Любителі всього кокосового та ПП десертів обов’язково оцінять результат. Мафіни мають неймовірний аромат і ніжну текстуру.

Інгредієнти: на 2 порції.

• Борошно кокосова – 40 гр.
• Мед – 1 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Вишня заморожена – 100 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Сода харчова – 0.25 ч. л.
• кокосове Масло – для змазування

Процес приготування:

Почнемо готувати мафіни з кокосової борошна просто! Заморожену вишню дістаньте з холодильника і викладіть на сито, щоб стік зайвий сік. Якщо будете використовувати свіжу вишню, ретельно промийте її і обсушіть.

А потім за допомогою спеціального пристосування або шпильки вийміть кісточки.

В глибоку ємність розбийте курячі яйця.

З допомогою міксера ретельно перемішайте до однорідної гладкої консистенції.

Потім додайте необхідну кількість меду або будь-якого іншого натурального підсолоджувача. Міксером ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Відміряйте необхідну кількість кокосової борошна і просіяти через сито в окрему ємність. ч

Додайте сіль і харчову соду, погашену лимонним соком. Ретельно перемішайте.

Сухі інгредієнти в кілька прийомів введіть в збиту яєчно-медову масу.

Ретельно перемішайте силіконової лопаткою, міксером, блендером, столовою ложкою або віночком до стану однорідної гладкої маси.

Металеві формочки змастіть невеликою кількістю кокосового масла, залийте приготованим тістом на 2/3 висоти.

Потім помістіть в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте мафіни приблизно 15-20 хвилин. Готовність ароматних мафінів перевірте дерев’яної шпажкою. Вона повинна бути повністю сухий.

Після закінчення часу акуратно, щоб не обпалити руки, вийміть деко з мафінами з духової шафи.

Мафіни трохи остудіть, а потім вийміть з металевих форм.

Готові маффіни з кокосової борошна викладіть на блюдо і подавайте на стіл до ароматного чаю або свіжозвареної кави.

Приємного апетиту!