Маннік на кефірі з чорницею

Чорниця дуже цінна містяться в ній вітамінами і мікроелементами. Варто якомога частіше включати її в повсякденне меню. Додавання цій барвистою ягоди в випічку не тільки додасть користі, але й істотно змінить її підсумковий смак. Для лепешняку за цим рецептом можна використовувати як свіжу чорницю, так і заморожену. При додаванні замороженої ягоди не потрібно її попередньо розморожувати, оскільки в цьому випадку вона просто втратить форму під час змішування з тестом.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Манна крупа – 200 гр.
• Кефір – 200 мл
• Борошно – 200 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Маргарин вершковий – 100 гр.
• Розпушувач тіста – 12 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Чорниця – 1 склянка
• Масло рослинне – для змазування
• Цукрова пудра – для посипання

Процес приготування:

Готувати маннік на кефірі з чорницею просто! В об’ємну миску висипаємо манну крупу і вливаємо кефір. Змішуємо компоненти віночком до отримання однорідної маси і даємо їй постояти при кімнатній температурі десять хвилин. Потім додаємо яйця, цукровий пісок і ретельно вимішуємо все разом за допомогою віночка вручну або міксером. Поверх отриманої маси просіваємо борошно з розпушувачем і знову перемішуємо до повної однорідності.

Маргарин розтоплюємо в мікрохвильовці або на плиті до рідкого стану і вливаємо в тісто, перемішуємо. Ягоди чорниці поміщаємо в невелику миску і посипаємо крохмалем. Крохмаль стримає ягідний сік від розтікання по тесту під час випічки. Щоб крохмаль рівномірно розподілився по чорниці, акуратно нахиляємо миску в різні сторони і злегка струшуємо її. Обсипані крохмалем ягоди висипаємо в приготоване тісто і акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою – намагаємося не передавити ніжну чорницю.

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом. Якщо форма для випічки виготовлена із силікону, то її змащувати не потрібно. Виливаємо тісто у форму і ставимо її в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку на середній рівень. Випікаємо манник орієнтовно протягом сорока хвилин. Якщо є сумніви в готовності вироби, то можна увіткнути в середину зубочистку – вона повинна вийти сухою, без слідів вологого тесту.

Готовий манник дістаємо з духовки і даємо йому трохи охолонути прямо у формі. Потім перекладаємо випічку на сервірувальне блюдо і повністю охолодити. Посипаємо поверхню просіяного цукровою пудрою для прикраси, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Приємного апетиту!